椒盐凤尾虾的做法

苏菜椒盐凤尾虾

苏菜椒盐凤尾虾，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。选用活虾为主料，经过腌制后，再裹上椒盐，炸至金黄酥脆。虾肉鲜美，椒盐味浓郁，是江苏菜中的经典之作。每一口都能感受到虾肉的鲜嫩与椒盐的香辣，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合宴请客人。色泽诱人，口感丰富，是下饭或是休闲小吃的绝佳选择。无论是作为正餐的开胃菜，还是作为休闲零食，苏菜椒盐凤尾虾都能带给您别样的美食体验。

椒盐凤尾虾怎么做好吃

类别 福建菜 孕妇食谱
工艺 软炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。

主料 海虾250克
辅料 鸡蛋200克
调料 小麦面粉75克 大葱10克 盐3克 椒盐2克 味精1克 姜汁2克 料酒5克 植物油100克

1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5.配上一小碟花椒盐，上席。

椒盐凤尾虾制作提示

1.原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2.选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。

椒盐凤尾虾的食谱营养

椒盐凤尾虾的食物相克

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椒盐凤尾虾的营养成分

能量695.98千卡

蛋白质80.94克

脂肪21.01克

碳水化合物63.37克

叶酸245.22微克

膳食纤维3.02克

胆固醇1462.5毫克

维生素a469.1微克

维生素b60.07毫克

维生素c0.3毫克

维生素e10.9毫克

胡萝卜素6.4微克

核黄素0.71毫克

硫胺素0.6毫克

烟酸6.64毫克

钙508.21毫克

磷877.79毫克

钾1031.96毫克

钠2282.64毫克

碘56.58微克

镁174.23毫克

铁12.05毫克

锌5.99毫克

硒175.33微克

铜1.45毫克

锰0.48毫克

椒盐凤尾虾配料及功效--椒盐凤尾虾特色

椒盐凤尾虾是一道色香味俱全的菜肴，其配料主要包括鲜虾、椒盐、葱姜蒜、淀粉等，而功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 鲜虾：作为主要食材，鲜虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 椒盐：为虾身均匀裹上一层椒盐，增加了咸香和微辣的口感。

3. 葱姜蒜：增香去腥，提升整道菜肴的风味。

4. 淀粉：用于裹粉炸制，使虾身更加酥脆。

椒盐凤尾虾的功效：

1. 补充营养：虾肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充身体所需营养。

2. 促进消化：虾肉具有较好的消化吸收作用，适量食用可促进胃肠道蠕动，有助于消化。

3. 增强免疫力：虾肉中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 缓解疲劳：虾肉富含氨基酸，可提供身体所需的能量，缓解疲劳。

5. 辅助降压：虾肉中含有丰富的钾元素，适量食用有助于降低血压，对心血管健康有益。

此外，椒盐凤尾虾还有以下特色：

1. 外酥里嫩：经过炸制的虾身酥脆可口，内部的虾肉鲜嫩多汁。

2. 色泽金黄：椒盐的咸香与虾身的金黄色泽相互映衬，美观大方。

3. 口味多样：可以根据个人口味调整椒盐的用量和比例，实现酸甜辣咸等多种口味的平衡。

总之，椒盐凤尾虾是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椒盐凤尾虾才好吃

要制作美味的椒盐凤尾虾，您可以按照以下步骤操作：

1. 材料准备：

新鲜凤尾虾：500克

生姜：一小块

蒜瓣：几瓣

青红椒：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉或玉米淀粉：适量

油：适量（用于炸虾）

2. 处理虾：

将凤尾虾洗净，去头去壳去肠线。

在虾身上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

3. 准备椒盐：

将适量的盐和少量的白胡椒粉放入小锅中，小火炒至盐微微发黄，出香味后关火，放凉备用。

4. 裹粉：

将腌制好的虾均匀地裹上一层生粉或玉米淀粉。

5. 炸虾：

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180°C），下入裹粉的虾，中火炸至虾身变成金黄色，捞出沥油。

6. 炒制椒盐凤尾虾：

另起一干净的锅，放少量油，油热后加入切碎的生姜、蒜瓣和切丝的青红椒，翻炒出香味。

将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀。

撒入之前准备的椒盐，快速翻炒使虾均匀裹上椒盐。

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

7. 注意事项：

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

虾肉下锅后要用大火快速翻炒，以保持虾的鲜嫩口感。

椒盐的用量可以根据个人口味适量增减。

按照以上步骤操作，您就可以制作出美味的椒盐凤尾虾了。祝您烹饪愉快！

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