炸吉利排骨的做法

粤菜炸吉利排骨

粤菜中的炸吉利排骨，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜排骨，经过腌制后，再裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆。出锅时，排骨外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。搭配特制甜酸酱汁，更是美味无比。吉利排骨寓意吉祥如意，不仅口感独特，还富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富。无论是作为下酒菜还是节日佳肴，都能为您带来满满的幸福感。快来品尝这道粤菜美食，让您的味蕾也感受一下吉祥如意的喜悦吧！

炸吉利排骨的做法

菜系及功效：粤菜

炸吉利排骨的制作材料：

主料：猪排骨500克,面包粉50克,鸡蛋1个

辅料：葱段,姜片

调料：酱油,糖,酒,胡椒粉,味精

炸吉利排骨的特色：

广东风味菜,此菜清末由法国传入

教您炸吉利排骨怎么做，如何做炸吉利排骨才好吃

(1) 将大排拍松，用酱油，糖，酒，胡椒粉，味精，鸡蛋，葱段，姜片拌腌15分钟。

(2) 取出后沾上面包粉，投入油锅炸至金黄色即可。

炸吉利排骨配料及功效--炸吉利排骨特色

粤菜中的炸吉利排骨是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括排骨、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得炸吉利排骨外酥里嫩，口感鲜美。

以下是炸吉利排骨的特色：

1. 外酥里嫩：经过油炸处理，排骨表面形成一层金黄色的脆皮，而内部则保持多汁鲜嫩。这种独特的口感使得炸吉利排骨在粤菜中备受喜爱。

2. 色泽金黄：炸制过程中，排骨表面迅速形成了一层诱人的金黄色，为菜肴增添了喜庆的色彩。

3. 香气扑鼻：葱姜蒜等香料的加入，使得炸吉利排骨散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

4. 营养丰富：排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，而鸡蛋、面粉等配料则提供了丰富的口感和营养价值。

5. 寓意吉祥：在中国文化中，排骨形状似古代的金银财宝，寓意着财富和好运。因此，炸吉利排骨也常被用作节日庆典或喜庆场合的美食。

在制作炸吉利排骨时，需要注意以下几点：

1. 排骨要选择新鲜的，以确保口感和食品安全。

2. 炸制前要将排骨洗净，去除多余的油脂和杂质。

3. 面粉和淀粉的比例要适中，以使炸出的排骨外酥里嫩。

4. 炸制时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

5. 最后撒上葱花或花椒粉等调味料，提升菜肴的口感和风味。

总之，粤菜炸吉利排骨以其独特的口感、色泽和营养价值成为了众多食客喜爱的佳肴之一。

如何做炸吉利排骨才好吃

要制作美味的粤菜炸吉利排骨，可以按照以下步骤进行：

材料：

排骨：500克

鸡蛋：3个

玉米淀粉：适量

面包糠：适量

料酒：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量（用于炸排骨）

步骤：

1. 准备排骨：

将排骨洗净，切成小块。

在排骨中加入料酒、生姜片和蒜瓣，腌制15-20分钟。

2. 腌制鸡蛋和面包糠：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将面包糠倒入另一个碗中，搅拌均匀。

3. 裹粉：

将腌制好的排骨先裹上一层薄薄的干玉米淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

接着将排骨放入打好的鸡蛋液中，确保每块排骨都裹上鸡蛋液。

最后，将裹好鸡蛋液的排骨均匀地裹上一层面包糠。

4. 炸排骨：

锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好粉的排骨放入热油中，中火炸至金黄色和酥脆，大约需要8-10分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的吉利排骨装盘，可以配上自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

炸排骨时，油温不要太高，以免外焦里生。中火炸至金黄色和酥脆即可。

排骨要尽量炸干水分，这样炸出来的排骨才会更加酥脆。

可以根据个人口味调整辣椒丝、花椒等调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的粤菜炸吉利排骨了。祝你烹饪愉快！

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