香蒜炆虾的做法

粤菜香蒜炆虾

粤菜中的香蒜炆虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的大虾为主料，辅以香脆的蒜瓣和特制的酱汁。烹饪过程中，先将虾去壳留尾，炸至金黄；然后爆香蒜末，加入虾仁翻炒，再倒入酱汁焖煮片刻。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜虾肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁，深受食客喜爱。它既体现了粤菜的清淡鲜美，又融入了香蒜的独特风味，是下饭或聚会时的绝佳选择。

香蒜炆虾怎么做好吃

类别 广东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 焖 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐

主料 对虾300克
调料 大蒜（白皮）8克 青蒜8克 姜8克 白砂糖15克 黄酒15克 盐3克

1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；
2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；
3.将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。

香蒜炆虾的食谱营养

香蒜炆虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香蒜炆虾的营养成分

能量364.66千卡

蛋白质56.7克

脂肪2.49克

碳水化合物26.91克

叶酸0.28微克

膳食纤维0.44克

胆固醇579毫克

维生素a55.48微克

维生素c2.16毫克

维生素e2.01毫克

胡萝卜素63.2微克

核黄素0.23毫克

硫胺素0.04毫克

烟酸5.34毫克

钙203.01毫克

磷701.71毫克

钾711.27毫克

钠1679.27毫克

镁138.32毫克

铁4.98毫克

锌7.35毫克

硒101.68微克

铜1.07毫克

锰0.71毫克

香蒜炆虾配料及功效--香蒜炆虾特色

粤菜中的香蒜炆虾是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鲜虾、大蒜、香葱、红椒等，而功效则包括增强免疫力、促进消化、缓解疲劳等。

配料：

1. 鲜虾：作为主要食材，鲜虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用。

2. 大蒜：大蒜含有丰富的营养成分，如大蒜素、硫化物等，具有消毒、抗生素和抗病毒的功效。

3. 香葱：香葱含有挥发性油、硫化物等，能刺激食欲，促进消化。

4. 红椒：红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，抗氧化。

功效：

1. 增强免疫力：香蒜中含有的大蒜素等成分，可以提高人体免疫细胞的活性，增强机体抵抗力。

2. 促进消化：香葱和蒜苗等食材能够刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。

3. 缓解疲劳：香蒜中的营养成分可以提供身体所需的能量，缓解因长时间工作或学习带来的疲劳感。

4. 抗氧化：红椒中的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。

5. 清热解毒：大蒜具有清热解毒的作用，对于一些热性疾病有一定的辅助治疗效果。

此外，香蒜炆虾的烹饪过程中，虾肉的鲜美与香蒜的浓郁香气相互融合，口感丰富多变，深受人们喜爱。同时，这道菜谱也适合各个年龄段的人群食用，具有较高的营养价值和保健功能。

请注意，虽然香蒜炆虾具有诸多功效，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式至关重要。

如何做香蒜炆虾才好吃

要制作美味的粤菜香蒜炆虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾：500克

大蒜：10瓣（切片）

姜：3片

青葱：2根（切段）

红辣椒：1个（切圈，可选）

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于调色）

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 处理虾：

虾去壳，去头去肠线，洗净后沥干水分。

2. 腌制虾：

在虾中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备香料：

大蒜切片，姜切片，青葱切段，红辣椒切圈（如果喜欢辣味的话）。

4. 煎虾：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入虾，中火煎至两面金黄，虾肉微微卷曲。煎好的虾捞出备用。

5. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜片、大蒜片和红辣椒圈，小火慢慢炒出香味。

6. 焖煮虾：

将煎好的虾重新放回锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

倒入适量的清水，水量以刚好没过虾为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到虾熟透变红。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意偶尔翻动虾身，防止糊底。

当汤汁变得浓稠，虾也完全上色后，关火。

8. 装盘：

撒上切好的青葱段作为点缀，即可将香蒜炆虾盛入盘中享用。

小贴士：

煎虾时要用中小火，避免烧焦。

焖煮过程中要注意火候，以免虾肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些豆瓣酱或者番茄酱来提味。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的粤菜香蒜炆虾了。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 板栗怎么炒不炒黑了 豇豆角可以直接炒吃吗 青豆炒肉末香干怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 吃芦笋用开水炒一下吗 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 肘子炒香干做法大全 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 菜脑壳皮炒肉怎么炒好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒