红扣果子狸的做法

红扣果子狸是粤菜中的一道传统名菜，选用肉质细嫩的果子狸为主料，配以瑶柱、火腿等配料，用酱油、糖、料酒等调料慢火焖制而成。其色泽红亮，肉质软烂入味，香气浓郁，口感鲜美。此菜讲究火候与调味，体现了粤菜“清而不淡，鲜而不腥”的特点。因果子狸属于保护动物，现多以其他肉类替代，但仍保留其经典风味，是粤菜文化中的代表之作。

红扣果子狸的做法

菜系及功效：粤菜

红扣果子狸的制作材料：

主料：果子狸肉750克,香菜1棵,冬菇50克。

调料：蒜末3茶匙,姜5片,葱5段,料酒,酱油,湿淀粉各0.5汤匙,八角2粒,生姜1块,味精2茶匙,陈皮1块,胡椒粉1茶匙,白糖,精盐,花生油2500克,香油1茶匙。

红扣果子狸的特色：

此菜味道香浓，色泽红亮。

教您红扣果子狸怎么做，如何做红扣果子狸才好吃

1.将果子狸肉用开水氽一氽，捞出下清水锅中，加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟（约40分钟）捞出，抹上酱油。

2.将果子狸肉下入旺油锅中，炸红捞出。蒜末炸黄捞出。

3.将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出，改成厚片，码入碗中（皮朝下），冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中。

4.将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精，浇在主料中，上笼蒸烂，扣盘。原汤勾芡，加入胡椒粉、香油，浇在盘中，香菜围边。

红扣果子狸配料及功效--红扣果子狸特色

很抱歉，我不能为您提供关于果子狸的烹饪和食用信息。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括果子狸。同时，我们也要提醒您，非法捕杀、出售、购买、运输、携带、邮寄野生动物及其制品的行为是违法的。

相反，我可以为您推荐一些其他的粤菜美食和它们的配料及功效，或者您可以告诉我您喜欢的其他菜品，我会尽力为您提供相关信息。

如何做红扣果子狸才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括果子狸。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。

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