杂果雪蛤膏的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:21:57浏览量（）
粤菜杂果雪蛤膏
粤菜中的杂果雪蛤膏，是一道色香味俱佳的甜品。精选优质雪蛤与各种时令水果巧妙结合，如芒果、菠萝、椰子等，既保证了口感的层次丰富，又引入了水果的清新香气。雪蛤经过精心炖煮，与水果的酸甜味道相互交融，呈现出别具一格的风味。此外，雪蛤膏中的胶原蛋白和多种营养成分，让这道甜品不仅美味可口，还具有润肺养颜、滋阴补肾的功效。无论是作为夏日里的解暑甜品，还是节日家宴的佳肴，杂果雪蛤膏都能为您带来一场味蕾的盛宴。
杂果雪蛤膏的做法
菜系及功效：粤菜 甜品/点心 肺调养食谱 防暑食谱
口味：酸甜味
工艺：煮
杂果雪蛤膏的制作材料：
主料：木耳(水发),200克,梨100克,香蕉100克,猕猴桃100克
辅料：雪蛤膏25克
调料：冰糖150克
教您杂果雪蛤膏怎么做，如何做杂果雪蛤膏才好吃
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
杂果雪蛤膏的制作要诀：备冰糖400克，实耗约150克。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
杂果雪蛤膏配料及功效--杂果雪蛤膏特色
粤菜中的“杂果雪蛤膏”是一道颇具特色的甜品，其配料丰富多样，搭配得当，既美味又养生。以下是杂果雪蛤膏的主要配料及其功效：
配料：
1. 雪蛤：优质蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素。
2. 水果（如百香果、苹果、香蕉、菠萝等）：富含维生素C、纤维和多种抗氧化物质。
3. 糖浆或炼乳：增加甜味，提升口感。
4. 水：用于调配果胶和炖煮。
5. 冰块：使甜品更清凉爽口。
功效：
1. 润肺止咳：雪蛤富含氨基酸和微量元素，有助于滋养肺部，缓解咳嗽。
2. 滋阴补肾：多种水果和糖浆的搭配可以滋阴补肾，增强体质。
3. 美容养颜：水果中的维生素C和抗氧化物质有助于皮肤健康，延缓衰老。
4. 清热解暑：夏季食用可清热解暑，消暑解渴。
5. 补充营养：杂果雪蛤膏中的多种营养成分可以全面满足人体需求。
杂果雪蛤膏特色：
1. 口感丰富：甜而不腻，口感细腻，既有水果的清甜，又有雪蛤的滑嫩。
2. 营养均衡：各种水果和糖浆的搭配使得甜品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
3. 多样化口味：可以根据个人喜好选择不同的水果和糖浆，打造出属于自己的独特风味。
4. 低热量高营养：相较于其他高糖高脂的甜品，杂果雪蛤膏更加健康，适合追求健康饮食的人群。
总之，粤菜杂果雪蛤膏凭借其丰富的配料和独特的功效，成为了夏日里一道既美味又养生的甜品佳品。
如何做杂果雪蛤膏才好吃
要制作美味的粤菜杂果雪蛤膏，可以按照以下步骤进行：
材料
雪蛤膏
水果（如芒果、菠萝、奇异果等）
冰糖
柠檬
果汁或炼乳（可选）
步骤
1. 提前准备
将雪蛤膏用清水浸泡，去除杂质，然后彻底清洗干净，沥干水分。
将水果去皮去核，切成小块。
2. 炖煮雪蛤
在锅中加入适量的清水，放入冰糖，小火煮至冰糖融化。
倒入泡好的雪蛤膏，继续小火炖煮，直到雪蛤完全膨胀，变得透明。
根据个人口味，可以加入适量的果汁或炼乳增加风味。
3. 加入水果
将切好的水果块倒入锅中，与雪蛤膏一起炖煮几分钟，让水果充分吸收雪蛤膏的鲜味。
根据水果的甜度和个人口味，可以适量调整冰糖的用量。
4. 调味
可以在炖煮过程中加入柠檬汁，增加一丝清新的酸味。
如果喜欢更浓郁的果味，可以在炖煮结束后加入适量的蜂蜜或糖浆。
5. 装盘
将炖好的雪蛤膏和水果连同汤汁一起倒入碗中，即可享用。
小贴士
雪蛤膏的炖煮时间要足够，以确保其充分膨胀。
可以根据个人喜好调整水果的种类和比例，创造出属于自己的特色杂果雪蛤膏。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免糖烧焦。
通过以上步骤，你可以制作出美味的粤菜杂果雪蛤膏，享受美味的同时也能滋补身体。
KEY: 雪蛤
剖腹产可以吃炒莴笋吗 荔枝炒丝瓜家常做法 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 炒好的笋子怎样炒肉好吃 辣椒炒牛腩肉怎么炒 鸡翅炒豆角做法窍门 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 干炒荔枝花的做法窍门 青果炒猪大肠怎么炒 清炒黄豆粒怎么炒好吃 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 春笋火腿炒虾仁怎么炒 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 柠檬嫩叶炒猪肉可以吃吗 炒糯米宝宝可以吃吗 怎么炒西红柿炒出沙 胡萝卜可以炒姜吃吗 阴天猪肉炒白菜做法 嫩豆腐炒香菇怎么炒
