椰香鸡的做法

粤菜中的“椰香鸡”是一道富有热带风情的经典佳肴，以其鲜嫩的鸡肉与浓郁椰奶香相融，口感层次丰富而备受推崇。制作椰香鸡时，多选用肉质细嫩的童子鸡，经焯水后与新鲜椰奶、姜丝、蒜蓉及其他香料慢炖，椰奶的温和甜润与鸡肉的鲜美完美结合，搭配少许辣椒或东南亚香茅提香，带来香辣酸甜的复合风味。这道菜不仅体现了粤菜因地制宜、善用时令食材的特点，也反映出广东沿海地区丰沛的海洋文化与热带气候的影响。椰香鸡因其温润不腻，适合不同年龄口味，是家庭聚餐或节日宴席的常见选择，值得细细品味。

椰香鸡的做法

菜系及功效：粤菜

椰香鸡的制作材料：

主料：椰子1只,土鸡腿3只,红枣15颗。盐1/4茶匙。

教您椰香鸡怎么做，如何做椰香鸡才好吃

1、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。

2、鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。

3、将鸡腿块装入椰子盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。

椰香鸡配料及功效--椰香鸡特色

粤菜椰香鸡是一道具有浓郁椰香和鲜鸡美味结合的特色菜肴。以下是椰香鸡的配料及主要功效：

配料：

1. 椰子：作为这道菜的主要成分，椰子提供了独特的椰香和清甜口感。

2. 鸡肉：通常使用三黄鸡或三白鸡，肉质鲜嫩。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 蒜末：增加菜肴的香气和味道层次。

5. 葱花：用于装饰和增添色彩。

6. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味。

7. 酱油：用于腌制鸡肉，增加颜色和风味。

8. 糖：平衡椰香和酸甜口感。

9. 盐：调味用盐。

10. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味。

功效：

1. 椰香鸡：椰子含有丰富的电解质和多种维生素，具有清凉解暑、利尿消肿的作用。搭配鸡肉，不仅口感丰富，还能提供均衡的营养。

2. 补充营养：鸡肉富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体力和免疫力。

3. 促进消化：椰子和鸡肉的组合有助于改善消化功能，适合在炎热的天气里食用，能够补充因出汗而流失的水分和电解质。

4. 缓解疲劳：椰香和鸡肉的搭配能够提供充足的能量，帮助缓解疲劳。

5. 美容养颜：椰子和鸡肉中的胶原蛋白和其他营养成分对皮肤有好处，可以滋润肌肤，减少皱纹。

烹饪步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐和少量酱油腌制15-20分钟。

2. 椰子切开，取出椰汁备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末和辣椒炒香。

4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。

5. 倒入椰汁，加入适量的水，煮至鸡肉熟透。

6. 最后撒上葱花，即可出锅享用。

椰香鸡因其独特的椰香和鲜美的鸡肉，深受食客喜爱，特别是在广东地区，夏季时更是消暑的美味佳肴。

如何做椰香鸡才好吃

要制作美味的粤菜椰香鸡，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

整鸡 1 只（约 1500 克）

椰浆 400 毫升

鸡肉高汤 200 毫升

姜 3 片

蒜 3 瓣

青葱 2 根

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

2. 处理鸡肉：

将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

在鸡身上涂抹适量的盐和白胡椒粉，腌制 15 分钟。

3. 准备椰汁鸡汤：

将姜切片，蒜拍碎备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，以充分熬出姜蒜的香味。

4. 炖煮鸡肉：

将腌制好的鸡放入锅中，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

换小火，盖上锅盖，慢慢炖煮 1.5-2 小时，期间可用勺子不断地撇去浮沫，保持汤品的清澈。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 加入椰浆：

当鸡肉炖至熟烂时，将椰浆倒入锅中，搅拌均匀。

继续炖煮 10-15 分钟，让椰浆充分渗透到鸡肉中。

6. 出锅装盘：

将炖好的椰香鸡捞出，放入盘中。

撒上切好的青葱末作为点缀。

可以根据个人口味再淋上一些椰汁或鸡汤。

7. 注意事项：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

椰浆的加入要适量，过多会使汤品变得甜腻。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、枸杞等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作出来的椰香鸡，味道鲜美，椰香浓郁，是一道非常受欢迎的粤菜。

KEY: 椰香鸡

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