煎酿青红椒的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:26:56浏览量（）
粤菜煎酿青红椒
粤菜中的煎酿青红椒，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的青红椒，巧妙地挖空内部，再以肉馅填充，表皮煎至金黄酥脆。红椒的鲜艳与青椒的清新相映成趣，口感鲜美多汁。搭配上特制的酱汁，更是美味无比。这道菜不仅展现了粤菜的烹饪技艺，更体现了粤菜讲究食材本味、注重营养均衡的特点。每一口都能品尝到青红椒的爽脆与肉馅的鲜香，令人回味无穷。
煎酿青红椒的做法
菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎
煎酿青红椒的制作材料：
主料：虾仁300克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)50克
调料：豆豉5克,大蒜（白皮）3克,大葱15克,芡粉35克,植物油50克,盐10克,味精10克,酱油10克
教您煎酿青红椒怎么做，如何做煎酿青红椒才好吃
1. 将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。
2. 青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
煎酿青红椒配料及功效--煎酿青红椒特色
煎酿青红椒是一道色香味俱全的粤菜，其配料丰富多样，包括猪肉、鱼肉等，搭配青红椒的鲜美，口感层次丰富，营养均衡。以下是煎酿青红椒的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和修复。
2. 鱼肉：提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
4. 鸡蛋：增加口感的丰富度，同时提供优质蛋白质。
5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。
6. 盐、糖、生抽、老抽、料酒：调味，使菜肴味道更加鲜美。
7. 水淀粉：用于勾芡，使菜肴更加滑嫩。
功效：
1. 补充营养：煎酿青红椒中的多种配料提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体所需。
2. 促进消化：猪肉和鱼肉的消化吸收有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：青红椒中的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。
4. 保护视力：青红椒中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于保护视力，预防眼疾。
5. 活血化瘀：鱼类的鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
烹饪方法：
1. 将猪肉、鱼肉剁成肉馅，加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜等调料搅拌均匀。
2. 青红椒洗净，切开去籽，放入肉馅，然后加入鸡蛋液和适量的水淀粉拌匀。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入青红椒，中小火煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻煎均匀即可出锅。
总之，煎酿青红椒以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了粤菜中的一道经典佳肴。
如何做煎酿青红椒才好吃
煎酿青红椒是一道美味的粤菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 青红椒各一个
2. 猪肉馅适量（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉适量
步骤：
1. 将青红椒洗净，去籽后切成适当大小的段。在青椒的顶部切出一个口袋状，将多余的部分去掉。
2. 在碗中将猪肉馅、葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒和生粉搅拌均匀，制成馅料。
3. 将调好的馅料放入青椒口袋中，填满并稍微压实。
4. 平底锅中加入适量的油，将青红椒放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
5. 在煎制过程中，可以在青红椒底部洒上少量的水，这样可以让青红椒更容易熟透，同时使馅料更加美味可口。
6. 当青红椒煎至两面金黄时，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 青红椒的选择可以根据个人口味和喜好来选择，也可以根据季节和时令来选择新鲜的蔬菜。
2. 猪肉馅可以选择猪肉、鸡肉或牛肉等，根据个人口味选择合适的肉类。
3. 在煎制过程中要注意火候的控制，避免烧焦或煎不熟。
4. 可以根据个人口味在馅料中加入一些其他调料，如五香粉、鸡精等。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的煎酿青红椒。
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