红枣节瓜煲牛骨的做法

粤菜红枣节瓜煲牛骨

红枣节瓜煲牛骨是一道富有营养的粤菜。选用优质牛骨，搭配节瓜和红枣，经长时间炖煮，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩。节瓜富含水分和维生素，与红枣的甜味相互映衬，口感丰富。红枣的补血功效与牛骨的滋补作用完美结合，既美味又健康。此菜适合气血不足者食用，能起到很好的滋补效果。在炖煮过程中，牛骨中的钙质充分溶解于汤中，有助于补充人体所需的钙质。

红枣节瓜煲牛骨的做法

菜系及功效：粤菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

红枣节瓜煲牛骨的制作材料：

主料：节瓜1500克

辅料：枣（干）50克

调料：姜25克,盐10克,味精3克,植物油50克

红枣节瓜煲牛骨的特色：

汤醇厚

教您红枣节瓜煲牛骨怎么做，如何做红枣节瓜煲牛骨才好吃

1. 将节瓜去皮，原个切段；

2. 红枣洗净去核；

3. 牛骨1500克敲断；

4. 中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；

5. 取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时，加入节瓜再煲2 小时便成，放精盐、味精调味。

小帖士-健康提示：

此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。

红枣节瓜煲牛骨配料及功效--红枣节瓜煲牛骨特色

红枣节瓜煲牛骨是一道富有营养且具有特色的粤菜。以下是该菜品的主要配料及其功效：

配料：

1. 节瓜：又称冬瓜，含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 红枣：富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 牛骨：富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，具有强筋壮骨、促进骨骼健康的作用。

4. 姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的功效。

5. 葱段：提升菜肴的香气，增加食欲。

6. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。

功效：

1. 红枣节瓜煲牛骨：这道菜品结合了节瓜的清热解毒、红枣的补中益气以及牛骨的强筋壮骨，具有综合的健康效益。它能够帮助缓解因天气炎热引起的口干舌燥，增强身体的免疫力，促进新陈代谢，并对骨骼健康有一定的促进作用。

2. 具体功效：

清热解毒：节瓜和红枣的搭配有助于清除体内的热毒，适合在夏季食用。

补中益气：红枣能够滋补身体，改善气虚状态，使人体更加精力充沛。

强筋壮骨：牛骨中的胶原蛋白和钙质有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

烹饪建议：

1. 选购节瓜时，应选择表皮光滑、肉质饱满的。

2. 红枣需要提前浸泡，以去除杂质并缩短烹饪时间。

3. 牛骨在烹饪前可以先用开水焯水，去除血水和腥味。

4. 烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。

总之，红枣节瓜煲牛骨是一道美味且健康的粤菜，适合家庭日常食用。

如何做红枣节瓜煲牛骨才好吃

要制作美味的粤菜红枣节瓜煲牛骨，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 牛骨 500克

2. 红枣 10颗

3. 节瓜 1个（约500克）

4. 生姜 3片

5. 盐 适量

步骤：

1. 将牛骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 红枣去核洗净，节瓜去皮切块。

3. 将焯水后的牛骨、红枣和节瓜放入锅中，加入适量的清水，生姜也放入锅中。

4. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可适时翻动牛骨，防止粘锅。

5. 炖好后，加入适量的盐调味，再继续炖煮5分钟，让盐充分融入汤中。

6. 最后关火，将红枣节瓜煲牛骨盛入碗中，趁热享用。

注意事项：

1. 牛骨焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 可以根据个人口味加入一些其他药材，如枸杞、桂圆等，增加营养和口感。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的红枣节瓜煲牛骨。祝你烹饪愉快！

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