炸牛肉丸子的做法

家常菜炸牛肉丸子

炸牛肉丸子是一道深受喜爱的家常美食。精选新鲜牛肉，手工捶打成肉泥，加入葱姜蒜、盐等调料，搅拌均匀后制成丸子。锅中油温升高，将丸子逐个放入，炸至金黄酥脆。外酥里嫩的牛肉丸子，满口生香，让人回味无穷。搭配番茄酱或甜辣酱食用，更是美味加倍。这道菜不仅保留了牛肉的营养成分，还因其独特的口感和风味，成为了许多家庭餐桌上的常客。简单易做，却能给家人带来满满的幸福感，是家常美味中的佳品。

炸牛肉丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱

炸牛肉丸子的制作材料：

主料：牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量

辅料：葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 蛋黄适量, 味精适量, 料酒适量, 干淀粉适量

教您炸牛肉丸子怎么做，如何做炸牛肉丸子才好吃

1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。

2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。

炸牛肉丸子配料及功效--炸牛肉丸子特色

炸牛肉丸子的配料主要包括牛肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。这些配料经过精心搭配，使得炸牛肉丸子具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是各配料的主要功效：

1. 牛肉馅：富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和多种矿物质，有助于提高身体的免疫力和记忆力。

3. 淀粉：是一种健康的碳水化合物来源，可以提供能量并增加食物的粘稠度。

4. 葱姜蒜：具有浓郁的香味，能够提升菜肴的风味。

5. 盐：调味品，适量添加可以增强食物的味道。

6. 胡椒粉：一种常用的香料，能够增加食物的辣味和香气。

7. 料酒：可以去除肉类的腥味，同时也有助于提升菜肴的风味。

至于炸牛肉丸子的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 外酥里嫩：经过油炸处理后，牛肉丸子表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

2. 口感丰富：牛肉馅与鸡蛋、淀粉等配料的结合，使得炸牛肉丸子在口感上更加丰富多样。

3. 风味独特：葱姜蒜等香料的加入，使得炸牛肉丸子具有浓郁的香味，深受人们喜爱。

4. 营养价值高：牛肉馅等高蛋白食材的加入，使得炸牛肉丸子成为一道营养丰富的家常菜。

此外，炸牛肉丸子还可以根据个人口味进行多种变化，如添加不同的蔬菜、调料等，以制作出符合自己口味的特色美食。

如何做炸牛肉丸子才好吃

要制作美味的家常炸牛肉丸子，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉馅：500克

鸡蛋：2个

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生姜粉：适量

葱花：适量

淀粉：适量

面包糠：适量（可选）

步骤：

1. 准备肉馅：

将牛肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜粉和葱花，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，确保肉馅上劲。

2. 调味与混合：

如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一些淀粉，继续搅拌均匀。

如果喜欢更酥脆的外皮，可以加入一些面包糠，但要注意不要过量，以免影响口感。

3. 制作丸子：

将调味好的肉馅团成小圆球状，大小根据个人喜好调整。

可以用手轻轻压扁，形成稍微厚实的丸子。

4. 裹粉与炸制：

在一个碗中准备适量的干淀粉，将做好的牛肉丸子先裹上一层薄薄的干淀粉。

然后，将裹好粉的丸子放入打好的鸡蛋液中滚一圈，最后裹上一层面包糠。

注意保持丸子的完整性和美观。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好粉的牛肉丸子放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

6. 装盘与享用：

将炸好的牛肉丸子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

腌制牛肉馅时，可以加入一些五香粉或花椒粉等香料，增加风味。

炸牛肉丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入丸子中心，如果能轻易插入且没有血水流出，说明已经炸熟。

为了健康考虑，炸制食品尽量控制油量，可以选择使用小一点的油壶来控制用量。

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