苦瓜豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:06:23浏览量（）
家常菜苦瓜豆腐汤
苦瓜豆腐汤是一道健康又美味的家常菜。选用新鲜苦瓜和嫩豆腐为主料，搭配葱姜蒜等调料，烹饪时先将苦瓜切段，豆腐切块，用油煸炒至微黄。然后加入清水，放入苦瓜和豆腐，煮沸后小火慢炖。待汤汁浓郁，味道鲜美时，撒上盐和胡椒粉调味即可。这道汤品色泽清亮，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。苦瓜中的二糖苷、皂甙等有清热、抗病毒等效果，而豆腐则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅美味可口，还能帮助消暑解渴，增强免疫力。
苦瓜豆腐汤怎么做好吃
类别 清热解毒食谱 补虚养身食谱 家常菜 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 苦瓜150克 猪肉(瘦)100克 豆腐(北)400克
调料 黄酒8克 盐4克 香油5克 味精2克 酱油3克
1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；
2.生油烧熟略为降温；
3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；
4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。
苦瓜豆腐汤健康提示
此汤有清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。
苦瓜豆腐汤的食谱营养
| 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
| 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉烧苦瓜 怪味苦瓜 辣椒炒苦瓜 豆豉苦瓜 辣椒苦瓜 香菇苦瓜 苦瓜拌鸡片 苦瓜排骨汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
苦瓜豆腐汤的营养成分
能量672.93千卡
蛋白质59.7克
脂肪43.74克
碳水化合物21.69克
叶酸275.4微克
膳食纤维13.31克
胆固醇81毫克
维生素a89.5微克
维生素b60.29毫克
维生素c84毫克
维生素e38.7毫克
维生素k61.5微克
胡萝卜素270微克
泛酸0.56毫克
核黄素0.23毫克
硫胺素0.83毫克
烟酸6.44毫克
钙455.14毫克
磷697.38毫克
钾1125.83毫克
钠1999.23毫克
碘1.77微克
镁310.1毫克
铁10.43毫克
锌6.59毫克
硒20.03微克
铜0.46毫克
锰0.63毫克
苦瓜豆腐汤的做法大全教您苦瓜豆腐汤怎么做好吃,苦瓜豆腐汤的家常做法。苦瓜豆腐汤配料及功效--苦瓜豆腐汤特色
苦瓜豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，具有多种功效。以下是苦瓜豆腐汤的配料及其功效：
配料：
1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有补中益气、清热解毒、增强免疫力的作用。
3. 葱姜蒜：增香去腥，提升汤品的鲜味。
4. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
5. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
6. 香油（可选）：增加汤品的光泽和香气。
功效：
1. 清热解毒：苦瓜和豆腐都具有清热解毒的功效，适合夏季饮用，有助于消除体内热毒。
2. 降血糖和血脂：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖；豆腐中的大豆异黄酮具有降低血脂的作用。
3. 补充营养：苦瓜和豆腐都富含多种维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养素。
4. 增强免疫力：豆腐中的大豆异黄酮和苦瓜中的多种维生素都有助于增强免疫系统的功能。
5. 促进消化：苦瓜具有一定的健胃消食作用，能够帮助改善消化不良。
特色：
1. 清淡爽口：苦瓜的清爽与豆腐的滑嫩相结合，使得这道汤品口感非常清爽。
2. 营养均衡：苦瓜提供了丰富的维生素和矿物质，而豆腐则提供了优质蛋白质和部分矿物质，营养均衡。
3. 简单易做：这道汤品的配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。
做法：
1. 苦瓜去籽切段，豆腐切块。
2. 锅中加水烧开，放入苦瓜段焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量清水，放入焯好水的苦瓜段和豆腐块。
5. 加盐、鸡精（可选）调味，煮沸后撇去浮沫。
6. 关火，淋上香油（可选）即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助！
如何做苦瓜豆腐汤才好吃
要制作美味的家常菜苦瓜豆腐汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
苦瓜 1根
豆腐 200克
肉末 100克（可选）
姜片 3-4片
葱花 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精或鸡高汤 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小块。
豆腐切成小方块或片状。
如果使用肉末，提前腌制好并备用。
2. 煮汤底：
在锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。
如果有鸡高汤或鸡精，可以在这时加入，增加鲜味。
3. 下苦瓜：
将切好的苦瓜放入锅中，用中小火煮5-10分钟，直到苦瓜变软但仍保持脆度。
4. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
5. 加入豆腐：
将切好的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 勾芡：
如果喜欢更浓稠的汤，可以在这时加入适量的水淀粉，搅拌均匀后继续煮1-2分钟。
7. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香，关火。
将汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
苦瓜的处理：苦瓜的苦味较重，可以先用开水焯一下，去除部分苦味，再切块煮汤。
豆腐的选择：老豆腐更适合做汤，因为它的口感较扎实，能够吸收更多的汤汁。
火候控制：煮汤时火候要适中，避免大火煮沸导致苦瓜过熟或豆腐破碎。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常苦瓜豆腐汤。
蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 橘子蒸着吃会长胖吗 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 安琪酵母蒸馒头好吃吗 莲藕肉末怎么蒸的好吃 控糖孕妇可以吃蒸芋头吗 珠海蒸米粉哪家好吃 蒸完整鸡蛋做法教程 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 红薯干三蒸三晒无糖可以吃吗 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 整只蒸鸡蛋做法大全 为什么要蒸方便面吃呢 豆角炖肉蒸花卷好吃嘛 蒸螃蟹加黑米可以吃吗有营养吗 蟹蒸火腿肉的做法大全 酒店蒸鸡脚做法大全 红颜核桃蒸糕好吃吗
