咕噜肉的做法

家常菜咕噜肉

咕噜肉是一道色香味俱佳的家常菜，将猪肉切成块，与糯米、红枣等一同烹饪。肉质鲜嫩多汁，入口即化，配合酸甜可口的酱汁，让人回味无穷。在烹饪过程中，火候的掌握和调味的巧妙运用尤为关键，使得这道菜既保留了肉质的鲜美，又融入了糯米的香甜。此外，咕噜肉的色彩搭配也极为吸引人，红黄相间，令人食欲大增。它不仅是家人团聚时的美味佳肴，也是朋友聚会时的必备小吃，深受大家喜爱。

咕噜肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

咕噜肉的制作材料：

主料：去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱

教您咕噜肉怎么做，如何做咕噜肉才好吃

1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.

2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

咕噜肉

咕噜肉配料及功效--咕噜肉特色

咕噜肉是一道色香味俱全的传统粤菜，以猪肉为主料，配以山楂酱、橙汁等调料烹制而成。以下是咕噜肉的配料及功效：

配料：

1. 猪里脊肉：300克

2. 山楂酱：2汤匙

3. 橙汁：1汤匙

4. 青椒：1个

5. 红椒：1个

6. 玉米粒：1/2杯

7. 鸡蛋：1个

8. 油：适量

9. 盐：适量

10. 生粉：适量

功效：

1. 开胃消食：山楂酱和橙汁具有刺激食欲的作用，能增加饭量。

2. 促进消化：山楂含有丰富的有机酸，能促进胃液分泌，帮助消化。

3. 营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对身体有益。

4. 增强免疫力：猪肉含有多种必需氨基酸，有助于增强免疫力。

5. 美容养颜：猪肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。

制作方法：

1. 将猪里脊肉切成小块，用盐和生粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的肉块裹上鸡蛋液。

3. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的肉块炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入山楂酱和橙汁炒匀，加入炸好的肉块翻炒均匀。

5. 最后加入青椒、红椒和玉米粒翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧：

1. 腌制肉块时，盐和生粉的比例可以根据个人口味调整。

2. 炸肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炒山楂酱和橙汁时，可以适量加入一些糖来中和酸味。

咕噜肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，搭配山楂酱和橙汁的酸甜味道，让人回味无穷。

如何做咕噜肉才好吃

咕噜肉是一道非常经典的中式菜肴，口感酸甜可口，制作起来也相对简单。以下是制作家常咕噜肉的步骤和所需材料：

材料：

猪里脊肉 500克

青红椒 各半个（可根据个人口味调整）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

番茄酱 2大勺

白糖 1大勺

醋 1小勺

料酒 1大勺

水淀粉 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成块状，放入碗中加入盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。

青红椒去籽后切成小块，葱切段，姜蒜切末。

2. 炸肉块：

锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（约180℃），下入腌制好的猪里脊肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 炒制酱汁：

锅中留少许底油，下入姜蒜末爆香。

加入番茄酱，小火炒至出红油。

倒入适量的清水，加入白糖、醋和料酒，搅拌均匀。

4. 炖煮肉块：

将炸好的肉块回锅，加入葱段，大火烧开后转小火炖煮5-7分钟，让肉块充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁：

汤汁变得浓稠后，加入青红椒块，翻炒均匀，让青红椒充分裹上酱汁。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，咕噜肉出锅前撒上葱花点缀。

小贴士：

炸肉块时油温不要太高，以免外焦里生；炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

勾芡时注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的咕噜肉了！

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