一品豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:08:32浏览量（）
家常菜一品豆腐汤
一品豆腐汤是一道家常美味，选用嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜美的肉丝、蔬菜等配料，口感丰富，营养均衡。烹饪时，先将豆腐切块，肉丝用料酒、生抽等腌制入味。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入蔬菜翻炒。加水煮沸后，放入豆腐块，小火慢炖片刻，让豆腐充分吸收汤汁。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。一品豆腐汤色泽清亮，口感细腻，汤汁鲜美，是家常餐桌上的常见佳肴，既美味又健康。
一品豆腐汤怎么做好吃
类别 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 学生膳食 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味鲜嫩，汤色黄白。
主料 豆腐(南)250克
辅料 竹笋40克 鸡蛋150克
调料 盐6克 味精2克 胡椒粉2克
1.豆腐搅烂成蓉，用细筛过；
2.把鸡蛋除去蛋清，蛋黄打散；
3.豆腐、鸡蛋拌在一起，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
4.倒入碗内铺平，在食用前上笼蒸7分钟；
5.在热的清汤内放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉；
6.再把蒸好的豆腐倒入其中即可。
一品豆腐汤的食谱营养
| 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
| 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
| 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
一品豆腐汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
一品豆腐汤的营养成分
能量401.1千卡
蛋白质36.23克
脂肪27.83克
碳水化合物17.46克
叶酸235.61微克
膳食纤维4.77克
胆固醇877.5毫克
维生素a351.2微克
维生素b60.12毫克
维生素c2毫克
维生素e17.08毫克
胡萝卜素1.2微克
核黄素0.49毫克
硫胺素0.35毫克
烟酸3.08毫克
钙373.46毫克
磷414.12毫克
钾775.6毫克
钠2727.12毫克
碘40.96微克
镁108.22毫克
铁6.47毫克
锌2.9毫克
硒24.83微克
铜10.28毫克
锰0.64毫克
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一品豆腐汤是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、肉丝、香菇、海带等，搭配葱姜蒜等调料，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。以下是关于一品豆腐汤的特色及配料的详细说明：
配料：
1. 嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和钙质。
2. 肉丝：猪肉或鸡肉切成细丝，增加菜肴的鲜味和口感层次。
3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
4. 海带：海带含有丰富的碘元素和多种矿物质，有助于维持甲状腺健康和促进新陈代谢。
5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够提升菜肴的香气和味道。
6. 其他配料：根据个人口味，还可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等，以及蛋类如鸡蛋丝，使口感更加丰富。
功效：
1. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质能够增强人体免疫功能，提高抵抗力。
2. 促进消化：嫩豆腐和肉丝等食物富含蛋白质和脂肪，有助于促进消化和吸收。
3. 补钙壮骨：嫩豆腐中含有丰富的钙质，长期食用可以补钙壮骨，预防骨质疏松等疾病。
4. 润肠通便：海带中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
5. 养肝明目：香菇中还含有丰富的维生素A，有助于保护肝脏和视力健康。
一品豆腐汤特色：
1. 汤汁浓郁：一品豆腐汤汤汁醇厚，口感浓郁，让人回味无穷。
2. 营养丰富：这道汤品集多种食材之长，营养均衡且全面，适合各个年龄段的人群食用。
3. 口感丰富：嫩豆腐的滑嫩与肉丝的鲜香交织在一起，再加上香菇和海带的口感，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。
4. 简单易做：一品豆腐汤的配料和做法都相对简单，适合家庭日常制作和享用。
总之，一品豆腐汤以其独特的口感、丰富的营养价值和多样的功效，成为了众多家庭餐桌上的常客。
如何做一品豆腐汤才好吃
一品豆腐汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
硬豆腐：300克
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
青蒜苗：适量
生姜：一小块
大葱：一段
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将豆腐切成小方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下，使其入味。
青蒜苗切段，生姜切片，大葱切段。
2. 炒制肉末：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色。
加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
3. 煮制汤底：
倒入适量清水，加入焯好水的豆腐块。
大火煮开后转小火，慢慢炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以适量加入一些鸡精或味精。
5. 勾芡：
水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，使汤汁变得浓稠。
注意不要一次倒入太多，以免汤汁过于浓稠。
6. 出锅装盘：
最后撒上青蒜苗段，淋上香油（可选）即可出锅装盘。
小贴士：
硬豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
肉末腌制一下可以使肉质更加鲜嫩多汁。
汤汁要慢慢炖煮，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道。
勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的一品豆腐汤了。希望对你有帮助！
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