附片蒸羊肉的做法

家常菜：附片蒸羊肉

附片蒸羊肉是一道美味的家常菜，选用新鲜羊肉，搭配附片、姜片等调料，蒸制而成。羊肉鲜嫩多汁，附片温肾散寒，两者相得益彰。在蒸制过程中，羊肉的鲜美与附片的药效完美融合，既保证了口感的鲜美，又发挥了其温补的功效。此外，这道菜简单易学，适合家常享用。无论是作为正餐还是晚餐，附片蒸羊肉都能为您带来满满的幸福感。快来尝试吧，让这道美味家常菜为您的餐桌增添一抹亮色！

附片蒸羊肉怎么做好吃

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)1000克
辅料 附子30克
调料 大葱18克 姜10克 料酒25克 盐5克 猪油（炼制）10克 味精2克 胡椒粉1克

1.将鲜羊肉洗净，整块下入冷水锅中煮熟，捞出晾凉后切成块；
2.取葱15克切段，3克切末；
3.姜切片备用；
4.取大碗一只，放入羊肉块、附片、料酒、猪油、葱段、姜片、肉清汤（200克）、盐，隔水蒸三小时；
5.食用时，撒上葱末、味精、味精粉即可。

附片蒸羊肉的食谱营养

附片蒸羊肉的食物相克

附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

附片蒸羊肉的营养成分

能量2135.07千卡

蛋白质191.32克

脂肪151.1克

碳水化合物3.39克

叶酸2.42微克

膳食纤维0.72克

胆固醇929.3毫克

维生素a227.58微克

维生素b60.03毫克

维生素c0.94毫克

维生素e3.12毫克

胡萝卜素29.12微克

核黄素1.41毫克

硫胺素0.52毫克

烟酸45.19毫克

钙77.16毫克

磷1468.8毫克

钾2371.62毫克

钠2937.89毫克

碘0.08微克

镁208.8毫克

铁23.41毫克

锌32.32毫克

硒322.24微克

铜7.53毫克

锰0.62毫克

附片蒸羊肉配料及功效--附片蒸羊肉特色

家常菜附片蒸羊肉是一道美味的家常菜肴，以下是附片蒸羊肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样煮出来的汤汁更加浓郁。

2. 附片（川附片）：具有温肾散寒、祛风除湿的功效。对于肾阳虚引起的畏寒肢冷、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。

3. 生姜：增香去腥，同时也有助于温中散寒。

4. 葱白：增加菜肴的香气，同时也有助于身体发汗，驱散寒气。

5. 料酒：用于去腥味，使羊肉更加鲜美。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补虚损、温中散寒等功效。特别适合在寒冷的季节食用，可以增强身体的抵抗力。

2. 附片：具有温肾壮阳、散寒止痛的功效。对于肾阳虚引起的各种症状有很好的改善作用。

3. 生姜：具有温中散寒、解表发汗的功效。可以促进血液循环，驱散体内的寒气。

4. 葱白：具有发散风寒、解毒散结的功效。对于风寒感冒引起的头痛、发热等症状有很好的缓解作用。

做法：

1. 将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去腥备用。

2. 将附片提前泡发，去除杂质，切成薄片备用。

3. 生姜切片，葱白切段备用。

4. 将羊肉、附片、生姜片、葱段放入蒸锅中，加入适量的料酒和盐，蒸熟即可食用。

附片蒸羊肉是一道温补佳品，适合在寒冷的季节食用。但需要注意的是，附片有一定的毒性，必须经过炮制后才能使用。同时，羊肉虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致肥胖等问题。

如何做附片蒸羊肉才好吃

要制作美味的家常菜附片蒸羊肉，可以参考以下步骤：

材料：

羊肉：500克

附片：10克（提前泡发）

生姜：适量

蒜瓣：适量

香菜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

羊肉洗净，切成薄片或块状。

附片提前用清水泡发，去除杂质，切成适当大小。

生姜、蒜瓣切片，香菜切段备用。

2. 腌制羊肉：

将羊肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调料，抓匀后腌制15-30分钟。

腌制过程中可以加入少量姜片和蒜片，增加风味。

3. 准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸架。

4. 蒸制羊肉：

将腌制好的羊肉摆放在蒸架上，注意不要堆叠过厚。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制1.5-2小时，期间可以根据羊肉的厚度和蒸锅的火力适当调整时间。

5. 处理附片：

蒸制完成后，将附片捞出沥干水分。

可以根据个人口味将附片切成小段或保持原状。

6. 装盘：

将蒸好的羊肉和附片一起装入盘中，撒上切好的香菜段作为点缀。

7. 热吃：

根据个人口味可以再次淋上一些葱花、香菜和辣椒油等调味料。

注意事项：

蒸制过程中要保持火候均匀，避免羊肉煮散。

腌制羊肉时可以加入一些花椒、八角等香料，增加风味。

羊肉选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉、羊肩肉等，蒸制出来的肉质更加鲜嫩多汁。

希望这个食谱能帮助你做出美味的附片蒸羊肉！

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