蒸蛋羹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:29浏览量（）
家常菜：蒸蛋羹
蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富。制作时，将鸡蛋打散，加入适量的温水搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的蛋白筋和气泡。接着，将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整，通常需要10-15分钟。最后，淋上少许葱花、生抽等调味料，即可享用这道家常美味。蒸蛋羹不仅做法简单，而且非常适合老人和小孩食用，是家常菜中的一道佳肴。
蒸蛋羹的做法
菜系及功效：家常菜谱
蒸蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋,熟猪油,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁
蒸蛋羹的特色：
北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.
教您蒸蛋羹怎么做，如何做蒸蛋羹才好吃
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
蒸蛋羹配料及功效--蒸蛋羹特色
蒸蛋羹是一道简单又营养的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、水、盐、生抽（酱油）、香油（芝麻油）、葱花等。以下是这些配料的功效和特色：
1. 鸡蛋：
营养成分：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、矿物质（如钙、磷、铁）等。
功效：增强免疫力，促进生长发育，补中益气，养心安神。
2. 水：
营养成分：水是生命之源，提供人体所需的基本水分。
功效：保持身体水分平衡，促进新陈代谢，帮助消化吸收。
3. 盐：
营养成分：虽然盐本身不提供太多营养，但它是调味品，能增强食物的风味。
功效：调节口味，维持体内电解质平衡。
4. 生抽（酱油）：
营养成分：生抽含有氨基酸、糖类、盐分等，具有一定的营养价值。
功效：增加菜肴的鲜味，促进食欲，有一定的抗氧化作用。
5. 香油（芝麻油）：
营养成分：香油主要含有芝麻油酸、维生素E等成分。
功效：增加菜肴的香气，促进消化，有一定的护肤作用。
6. 葱花：
营养成分：葱花富含维生素C、矿物质等。
功效：增进食欲，促进消化，有一定的发散风寒的作用。
蒸蛋羹的特色
1. 口感滑嫩：蒸蛋羹的口感细腻滑嫩，类似于布丁或奶酪，非常适合老人和小孩食用。
2. 营养丰富：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和其他营养成分，易于消化吸收，适合全家人的营养需求。
3. 操作简便：蒸蛋羹的制作过程简单，只需将鸡蛋打散，加入适量的水和调料，蒸熟即可，非常适合忙碌的上班族。
4. 风味独特：可以根据个人口味添加不同的调料，如生抽、香油、葱花等，创造出多样化的风味。
5. 低脂健康：蒸蛋羹不含额外的油脂，相对较为健康，适合注重饮食健康的人群。
总之，蒸蛋羹是一道既美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蒸蛋羹才好吃
1. 准备材料：
鸡蛋：2-3个
温水或凉白开水：90-120毫升（和鸡蛋比例约为1:1.5-2:1）
盐：适量
生抽、香油、葱花等调料（根据个人口味选择）
2. 搅拌蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
慢慢倒入温水或凉白开水，边倒边搅拌，确保蛋液和水彻底混合。注意不要一次倒入太多水，以免蛋液过于稀释。
3. 过滤蛋液：
将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除小气泡和杂质，使蛋液更加细腻。
4. 准备蒸锅和水：
在蒸锅中加入适量的水，烧开。
在蒸格上铺一层保鲜膜或盘子，防止蒸时形成水珠。
5. 蒸蛋羹：
将过滤后的蛋液倒入蒸格中，盖上锅盖，转小火蒸9-15分钟，具体时间根据蛋液的多少和蒸锅的火力来调整。
蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出。
6. 调味和装饰：
根据个人口味，在蒸蛋羹上淋上适量的生抽、香油等调料。
撒上葱花等装饰，增加口感和美观。
7. 享用：
将蒸蛋羹切成适当大小，即可享用美味的家常菜蒸蛋羹。
注意事项：
1. 蒸蛋羹的时间要根据蛋液的多少和蒸锅的火力来调整，避免蒸得太老或太嫩。
2. 蒸蛋羹时，在蒸格上铺一层保鲜膜或盘子，可以防止蛋液在蒸制过程中形成水珠，影响口感。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，如虾仁、瘦肉末等，使蒸蛋羹更加美味可口。
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