红烧咕噜肉的做法

红烧咕噜肉

红烧咕噜肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的猪肉，切成块状，裹上面粉炸至金黄。锅中留底油，放入糖炒至红色，加入猪肉块翻炒上色。再加入番茄酱、生抽、老抽、料酒等调料，加水烧开后转小火慢炖。待猪肉软烂入味，收汁即可。红烧咕噜肉色泽红亮，酸甜适口，猪肉肥而不腻，入口即化。这道菜既保留了猪肉的原汁原味，又融入了浓郁的酱香，是家庭聚餐的必备美味。它不仅满足了人们的口腹之欲，更在寒冷的冬日里带来一丝温暖和满足。

红烧咕噜肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烧咕噜肉的制作材料：

主料：五花肉200克,冬茹10克,姜,葱各10克,鸡蛋1个。花生油500克（实耗油80克）,盐10克,味精8克,白糖5克,鸡汤50克,麻油5克,生粉50克,老抽王10克。

教您红烧咕噜肉怎么做，如何做红烧咕噜肉才好吃

1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。

3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。

红烧咕噜肉配料及功效--红烧咕噜肉特色

红烧咕噜肉是一道色香味俱全的传统家常菜，其配料主要包括猪肉（五花肉或瘦肉）、糖、醋、酱油、料酒、姜片、蒜瓣、葱段以及番茄酱等。这些配料经过精心搭配，使得红烧咕噜肉口感鲜美，色泽红亮，营养丰富。

以下是红烧咕噜肉的特色及功效：

1. 口感特色：

猪肉经过红烧处理后，肉质酥烂入味，入口即化。

酱汁中的糖和醋酸相互作用，使咕噜肉的口感更加酸甜可口。

番茄酱的加入赋予了菜肴独特的红色，增添了食欲。

2. 营养价值：

猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强筋骨的功效。

红烧咕噜肉中的番茄酱含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的作用。

酱油和糖分也含有一定的营养成分，如钙、磷等矿物质。

3. 特色配料：

姜片和蒜瓣能够去腥增香，提升菜肴的风味。

葱段在红烧过程中能够增加香气，使整道菜肴更加诱人。

番茄酱是红烧咕噜肉的关键配料之一，它赋予了菜肴独特的红色和酸甜口感。

4. 功效与作用：

红烧咕噜肉具有健脾开胃、促进消化的功效，适合食欲不振、消化不良的人群食用。

其酸甜口感有助于缓解疲劳，提振精神。

同时，红烧咕噜肉中的营养成分也有助于增强身体免疫力，预防疾病。

总之，红烧咕噜肉以其独特的口感、丰富的营养价值和多种特色配料，成为了许多家庭喜爱的家常菜之一。

如何做红烧咕噜肉才好吃

红烧咕噜肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作红烧咕噜肉的步骤：

所需材料：

1. 猪肉（排骨、五花肉均可）500克

2. 青红椒各半个

3. 大葱1根

4. 蒜瓣3瓣

5. 生姜一小块

6. 干辣椒适量

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 细砂糖3汤匙

10. 料酒1汤匙

11. 清水适量

12. 盐适量

步骤：

1. 将猪肉切成1.5厘米见方的块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 青红椒去籽切块，大葱切段，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，炒好后盛出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉块，中火翻炒至两面微黄。

5. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，继续翻炒出香味。

6. 倒入炒好的糖色，加入生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟。

7. 放入青红椒块和大葱段，继续炖煮5-10分钟，直到猪肉熟透入味。

8. 最后加入适量的盐调味，收汁即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 根据个人口味可以适当调整辣椒和香料的用量。

按照以上步骤，你可以做出美味的红烧咕噜肉。祝你烹饪愉快！

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