三鲜鸡片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:43浏览量（）
家常菜三鲜鸡片是一道色香味俱佳的家常菜肴，选用鸡胸肉为主料，搭配胡萝卜、黄瓜和木耳等蔬菜。鸡肉经过腌制后，口感鲜嫩多汁。胡萝卜和黄瓜切片，木耳提前泡发，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。烹饪时，先将鸡肉片用调味料腌制入味，再与蔬菜一同下锅快速翻炒，使菜肴呈现出鲜香诱人的色泽。三鲜鸡片既美味可口，又富含蛋白质和多种维生素，是一道既营养又美味的家常佳肴，适合全家人享用。
三鲜鸡片的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
三鲜鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：黄瓜100克,火腿30克,香菇（鲜）50克
调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐4克,味精2克,料酒15克,植物油25克
教您三鲜鸡片怎么做，如何做三鲜鸡片才好吃
1. 将鸡脯肉切薄片；
2. 鸡肉片加少许食盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，浆制片刻；
3. 黄瓜切菱形片；
4. 火腿香菇切薄片；
5. 葱姜切末，蒜切片；
6. 锅里倒入开水，将鸡片下入开水中，汆制鸡片发白便捞出备用；
7. 锅里放底油，放入葱姜末炝锅，倒入黄瓜片、火腿片、香菇片煸炒；
8. 加入清水或高汤，开锅后放入汆好的鸡片，加入食盐等调味料；
9. 勾薄欠，放入蒜片即可起锅。
三鲜鸡片配料及功效--三鲜鸡片特色
三鲜鸡片是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、虾仁和鱿鱼等，这些配料各具特色，共同构成了三鲜鸡片的独特风味。以下是关于三鲜鸡片的配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡肉：选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成薄片。
2. 虾仁：虾仁肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，为菜肴增添鲜美口感。
3. 鱿鱼：鱿鱼肉质紧实，富含蛋白质和多种维生素，具有独特的鲜味。
4. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁质和膳食纤维，有助于补血和润肠通便。
5. 黄瓜：黄瓜富含维生素C和水分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够提升菜肴的香气和口感。
功效：
1. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效，适合气血不足、脾虚泄泻者食用。
2. 虾仁：虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，有助于提高免疫力、抗氧化和抗疲劳。
3. 鱿鱼：鱿鱼肉质紧实，富含蛋白质、硒、碘等营养成分，具有补充营养、改善视力、促进新陈代谢的作用。
4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用，适合血虚头晕、肺燥咳嗽者食用。
5. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的作用。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜具有调味、杀菌、抗炎等作用，能够提升菜肴的香气和口感。
此外，三鲜鸡片还具有一定的健脾开胃、促进消化的功效。这道菜色彩丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。
请注意，虽然三鲜鸡片营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。
如何做三鲜鸡片才好吃
要制作美味的家常菜三鲜鸡片，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 鲜虾 150克
3. 蛋清 1个
4. 淀粉 适量
5. 青蒜苗 适量
6. 生姜 适量
7. 大蒜 适量
8. 酱油、盐、胡椒粉等调味料
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和少量酱油腌制10分钟。同时，将鲜虾去壳去虾线，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 挂糊：将腌制好的鸡胸肉片放入碗中，加入一个蛋清和适量淀粉，搅拌均匀，使每片鸡肉都裹上一层糊。
3. 炸鸡片：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好糊的鸡片逐片下入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制：锅中留少许底油，放入生姜片和大蒜末爆香，然后加入鲜虾翻炒至变色。接着，将炸好的鸡片重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：最后，撒上切好的青蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧：
1. 鸡肉要切成薄片，这样更容易入味且口感更好。
2. 炸鸡片时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
3. 炒制时要用中火，确保鸡肉和虾能够充分炒熟。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 吃辣椒炒鸡会发胖吗 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 早上吃炒乌冬面会胖吗 玉米怎么炒出来才香呢 3岁宝宝可以吃炒细面吗 减肥炒葫芦瓜可以吃吗 辣炒蛤蜊可以下顿吃吗 中午吃牛肉炒洋葱会胖吗 韭菜炒馒头块怎么炒 怎么炒出来的粉条不起砣 夏威夷果炒三丁可以吃吗 泡面上的鸡蛋怎么炒好吃 青瓜炒黄皮椒怎么炒 炒手帕面怎么炒好吃 炒泡面放西蓝花可以吃吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃 炒人工牛肝菌家常做法
