金银豆腐的做法

金银豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的制作工艺和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，巧妙地搭配了鸡蛋和猪肉末，制作过程简单又快捷。金黄色的豆腐与淡黄色的蛋花交织在一起，色泽诱人；散发出浓郁的肉香和豆香，令人垂涎欲滴。口感上，豆腐绵软细腻，与肉末的鲜美相得益彰，让人回味无穷。金银豆腐不仅美味可口，而且富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有补中益气、清热解毒等功效，是家常菜中的营养佳品。

金银豆腐怎么做好吃

类别 家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 黄白分明，软嫩可口。

主料 豆腐(北)200克 鸡蛋150克
调料 猪油（炼制）30克 盐3克 大葱10克

1.将豆腐上笼蒸透，切成2厘米见方的丁。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐、豆腐丁、葱末调匀。
3.将炒锅置火上，放入猪油，烧至八成热，倒入调好的鸡蛋豆腐，翻炒至熟，盛入盘内即成。

金银豆腐制作提示

1.旺火快炒至嫩熟即可，炒香过老，影响口感。
2.此菜可配食花卷。

金银豆腐健康提示

此菜含有丰富的蛋白质，为平衡营养，可配食黄瓜条等蔬菜或水果。

金银豆腐的食谱营养

金银豆腐的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金银豆腐的营养成分

能量659千卡

蛋白质38.51克

脂肪59.31克

碳水化合物10.84克

叶酸250.7微克

膳食纤维5.84克

胆固醇905.4毫克

维生素a370.2微克

维生素b60.12毫克

维生素c0.3毫克

维生素e21.12毫克

胡萝卜素66.4微克

核黄素0.46毫克

硫胺素0.3毫克

烟酸0.57毫克

钙300.96毫克

磷421.5毫克

钾454.42毫克

钠1392.07毫克

碘40.8微克

镁142.66毫克

铁6.09毫克

锌3.17毫克

硒26.48微克

铜0.35毫克

锰0.24毫克

金银豆腐配料及功效--金银豆腐特色

金银豆腐是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、鸡蛋、猪肉末以及各种蔬菜。以下是金银豆腐的特色及配料功效：

配料：

1. 嫩豆腐：口感细腻，富含优质植物蛋白。

2. 鸡蛋：增加菜肴的鲜美和口感层次。

3. 猪肉末：提供菜肴的鲜香和营养价值。

4. 青蒜苗或葱花：增添香气和提升视觉效果。

5. 姜末：去腥增香。

6. 蒜末：提升菜肴的香味。

7. 辣椒粉或辣椒酱：增加辣味和色泽。

8. 酱油、盐、糖：调味。

特色：

金银豆腐因其独特的制作方法和丰富的配料，呈现出金黄与白色相间的美观外观，故得此名。这道菜融合了豆腐的嫩滑与肉末的鲜香，口感丰富，色彩诱人。

功效：

1. 豆腐：富含大豆蛋白和多种矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收。

3. 猪肉末：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

4. 蔬菜：如青蒜苗或葱花等，含有丰富的维生素和矿物质，同时增加菜肴的纤维素含量。

制作方法：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将肉末炒至变色，加入姜末、蒜末和辣椒粉或辣椒酱炒香。

4. 倒入豆腐块和鸡蛋液，轻轻翻炒，使豆腐和鸡蛋均匀裹上肉末和调料。

5. 加入适量的酱油、盐和糖调味，最后撒上青蒜苗或葱花即可出锅。

金银豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康家常菜。

如何做金银豆腐才好吃

金银豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。以下是制作金银豆腐的步骤：

所需材料：

1. 金银豆腐 2块

2. 肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 大葱 1根

6. 生姜 1小块

7. 大蒜 2瓣

8. 油 适量

9. 生抽 适量

10. 老抽 适量

11. 盐 适量

12. 白糖 适量

13. 水淀粉 适量

步骤：

1. 将金银豆腐切成1厘米厚的片，然后用滚水焯一下，捞出备用。

2. 将青椒、红椒去籽，切成小块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量的油，将肉末下锅翻炒至变色，加入生姜片、大蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入青椒、红椒翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。

5. 将焯好水的金银豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐片充分吸收调料的味道。

6. 最后，加入大葱段，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。

7. 出锅装盘，即可享用美味的金银豆腐。

温馨提示：

1. 金银豆腐焯水可以去除豆腥味，还可以使豆腐更加入味。

2. 肉末可以根据个人口味选择猪肉或鸡肉，也可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。

3. 勾芡时，可以先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

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