香辣乡村小炒鸡的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:11:25浏览量（）
川菜香辣乡村小炒鸡
川菜香辣乡村小炒鸡，鲜香四溢，令人垂涎。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配特制的香辣调料，炒制而成。鸡肉紧实，与香辣味相得益彰，每一口都充满了满足感。独特的调味，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了川菜的麻辣魅力。乡村风味浓郁，让人仿佛置身于田间地头，感受大自然的馈赠。此菜适合与亲朋好友共享，既能品尝美食，又能增进感情，实乃一道不可多得的佳肴。
香辣乡村小炒鸡的做法
菜系及功效：川菜
香辣乡村小炒鸡的制作材料：
主料：鸡腿,青椒,木耳,姜,干辣椒
教您香辣乡村小炒鸡怎么做，如何做香辣乡村小炒鸡才好吃
准备工作：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈
做法：
1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色
2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐
3、加一点点水，焖一会
4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：）
香辣乡村小炒鸡配料及功效--香辣乡村小炒鸡特色
川菜香辣乡村小炒鸡是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是这道菜的配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。
3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
4. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。
5. 香菜：增加菜肴的香气和视觉效果。
6. 豆瓣酱：增加咸鲜味和辣味。
7. 酱油：提升菜肴的色泽和味道。
8. 糖：平衡辣味和鲜味。
9. 玉米淀粉：使鸡肉更加嫩滑。
10. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于增强体力和免疫力。
2. 干辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进新陈代谢，增进食欲。
3. 花椒：具有驱寒、祛湿、消肿等功效，对关节炎、肌肉疼痛等有一定的缓解作用。
4. 葱姜蒜：具有抗菌、消炎、祛风寒、促进消化等作用。
5. 香菜：富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。
6. 豆瓣酱：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于提供能量和促进食欲。
7. 酱油：富含多种氨基酸和矿物质，有助于提升菜肴的鲜味和营养价值。
8. 糖：能够平衡菜肴的辣味和鲜味，同时具有一定的抗氧化作用。
9. 玉米淀粉：使鸡肉更加嫩滑，口感更佳。
10. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。
特色：
1. 麻辣鲜香：干辣椒和花椒的搭配使得菜肴具有独特的麻辣口感，令人回味无穷。
2. 肉质嫩滑：使用玉米淀粉腌制鸡肉，再经过炒制，使得鸡肉更加嫩滑可口。
3. 营养丰富：鸡肉搭配多种蔬菜和调料，不仅美味可口，还能提供丰富的营养成分。
4. 风味独特：香辣乡村小炒鸡融合了川菜的麻、辣、鲜、香等多种风味，让人一尝难忘。
总之，川菜香辣乡村小炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香辣乡村小炒鸡才好吃
1. 准备食材：
鸡肉：根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位，切成小块或条状。
青椒：选择新鲜、无辣味的青椒，切成小块。
红椒：同样选择新鲜、无辣味的红椒，切成小块。
大葱：切成小段。
蒜：拍扁后切成末。
姜：切成末。
干辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒，切成小段。
花椒：适量，用擀面杖轻轻敲碎。
2. 腌制鸡肉：
将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽（酱油）、蚝油（或其他调味料）和少量的淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以使鸡肉更加入味并保持嫩滑。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火慢慢炒出香味。
加入干辣椒段，继续翻炒至微焦但不可糊。
加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
接着加入大葱段，翻炒均匀。
4. 炒制鸡肉：
将腌制好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色。
炒至鸡肉开始熟透时，加入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀。
根据个人口味可以加入少量的盐、糖、生抽（酱油）和少量的水，焖煮片刻使鸡肉和蔬菜充分融合。
最后尝试味道，根据个人口味适量调整盐量，然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
5. 装盘与享用：
将炒好的香辣乡村小炒鸡盛入盘中，撒上适量的葱花点缀即可享用。
注意事项：
1. 鸡肉要选用嫩滑的部位，切成小块方便炒制。
2. 炒制调料时要控制好火候，避免炒糊影响口感。
3. 焖煮时可以根据个人口味适量加水，但要注意不要过多，以免影响鸡肉的口感。
4. 最后收汁时要大火快速收汁，以免影响菜肴的色泽和口感。
KEY: 香辣
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