番茄炖鸡的做法

番茄炖鸡是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜的主要食材是新鲜的鸡肉和番茄，通过慢火炖煮，使鸡肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味道充分渗入鸡肉中，形成独特的风味。制作时，先将鸡肉切块焯水去腥，番茄切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色，加入番茄块继续翻炒，待番茄出汁后，加入适量的水，调入盐、胡椒粉等调味料，小火慢炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。

番茄炖鸡的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

口味：茄汁味

工艺：炖

番茄炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：番茄200克

调料：味精2克,盐10克,胡椒2克

教您番茄炖鸡怎么做，如何做番茄炖鸡才好吃

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；

2. 番茄去皮，切成梳子背待用；

3. 取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；

4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；

5. 放进番茄、盐、味精适量即成。

番茄炖鸡的制作要诀：1. 汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；

2. 番茄不宜久煮，以断生为佳。

小帖士-健康提示：

1. 番茄含有苹果酸，腺嘌呤和葫芦巴碱，胡萝卜素和维生素素的含量也较多；

2. 本菜具有健脾开胃，温中益气，补精添髓的功效.

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

番茄炖鸡配料及功效--番茄炖鸡特色

番茄炖鸡是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡肉、番茄、姜片、葱段、蒜末以及调料等。这些配料经过炖煮，能够充分融合味道，使鸡肉口感鲜嫩多汁，同时番茄的酸甜口味也能为菜肴增添一抹清新。

以下是番茄炖鸡的主要配料及其功效：

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、健脾胃、强筋骨等功效。鸡肉的肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种矿物质。番茄红素是一种强力的抗氧化剂，有预防前列腺癌、消化道肿瘤、动脉硬化以及冠心病等功能。此外，番茄中的果酸还能促进胃液分泌，帮助消化。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效。在炖煮过程中，姜片能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒消疮的功效。在炖煮过程中，葱段能够增加菜肴的香气，同时也有助于身体发散风寒。

5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用。在炖煮过程中，蒜末能够提升菜肴的风味，同时也有助于预防感冒和消化道感染。

6. 调料：番茄炖鸡通常还需要加入盐、糖、生抽、老抽等调料进行调味。这些调料能够增强菜肴的味道，使其更加美味可口。

至于番茄炖鸡的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 酸甜可口：番茄的酸甜口味与鸡肉的鲜嫩多汁相互映衬，使得整道菜肴酸甜可口，十分下饭。

2. 营养丰富：番茄炖鸡中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，而番茄则含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种矿物质。这种搭配使得菜肴营养丰富，易于人体吸收。

3. 色香味俱佳：番茄炖鸡的色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，能够给人一种愉悦的味觉体验。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，红色通常象征着喜庆、吉祥。番茄炖鸡中的红色番茄与鸡肉的鲜嫩红色相互映衬，寓意着家庭和睦、生活美满。

总之，番茄炖鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做番茄炖鸡才好吃

番茄炖鸡是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：

鸡肉 500 克

番茄 2 个

洋葱 1 个

蒜 3 瓣

生姜 1 小块

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用清水清洗干净，沥干水分备用。

2. 番茄洗净切成小块，洋葱切成小块，蒜和生姜切片备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入鸡肉块，煸炒至表面微黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱块、蒜片和生姜片，煸炒出香味。

5. 放入番茄块，翻炒至出汁。

6. 倒入炒好的鸡肉块，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，水量没过食材即可。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约 20 分钟，直到鸡肉熟透入味。

9. 最后打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。

注意事项：

1. 鸡肉要先炒至表面微黄，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩。

2. 番茄要选择成熟度适中的，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。

3. 炖煮的过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。

4. 收汁的时候要注意火候，转大火收汁时要小心控制火候，以免烧糊。

KEY: 炖鸡

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