鲜虾烩时蔬的做法
分类：豫菜时间：2025-08-09 16:41:35浏览量（）
豫菜鲜虾烩时蔬
豫菜鲜虾烩时蔬，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜虾仁与多种时令蔬菜巧妙融合，既保证了口感的鲜美，又丰富了营养价值。虾仁肉质细嫩，与蔬菜的清甜相映成趣，令人垂涎欲滴。烩制过程中，火候掌握得恰到好处，使得虾仁与蔬菜的香气充分融合，产生诱人的香气。这道菜品色彩缤纷，营养丰富，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康饮食的理念。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不容错过的美味佳肴。
鲜虾烩时蔬的做法
菜系及功效：豫菜
鲜虾烩时蔬的制作材料：
主料：虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。A料：高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。C料：淀粉水1大匙。
鲜虾烩时蔬的特色：
虾肉口感鲜脆，具有补肾壮阳之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。
教您鲜虾烩时蔬怎么做，如何做鲜虾烩时蔬才好吃
1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
Tips：
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。
鲜虾烩时蔬配料及功效--鲜虾烩时蔬特色
豫菜鲜虾烩时蔬是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括鲜虾、时令蔬菜以及多种调味料。以下是鲜虾烩时蔬的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 鲜虾：新鲜活虾，富含蛋白质、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。
2. 时令蔬菜：如西兰花、胡萝卜、青椒、西红柿等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。
3. 调味料：包括葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、高汤等，用于提升菜肴的口感和风味。
特色：
1. 色彩缤纷：鲜虾的淡粉色与各种蔬菜的翠绿色、金黄色相互映衬，使菜肴看起来更加诱人。
2. 口感丰富：鲜虾的鲜美与蔬菜的爽脆相互融合，既有虾的滑嫩，又有蔬菜的脆爽。
3. 营养均衡：鲜虾提供了丰富的蛋白质和微量元素，而蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，使菜肴既美味又健康。
功效：
1. 增强免疫力：鲜虾和蔬菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补肾壮阳：鲜虾具有补肾壮阳的功效，对于肾虚阳痿者有一定的辅助治疗作用。
4. 通乳：鲜虾还有通乳的作用，对于产后乳汁不足的女性有一定的帮助。
5. 托毒：海鲜类食物具有一定的抗病毒作用，有助于预防疾病的发生。
总之，豫菜鲜虾烩时蔬是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鲜虾烩时蔬才好吃
所需材料：
1. 新鲜虾仁：300克
2. 时蔬（如西兰花、胡萝卜、青椒等）：适量
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：1根
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡蛋清：1个
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 虾仁处理：
将虾仁洗净，去除虾线。
加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。
2. 蔬菜准备：
西兰花切成小朵，胡萝卜切片，青椒切条，姜切片，大葱切段备用。
3. 炒虾仁：
热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香。
5. 烩蔬菜：
放入西兰花、胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后转小火煮5-7分钟，让蔬菜充分熟透。
6. 合炒：
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蔬菜混合翻炒。
根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。
烹饪技巧：
炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。
蔬菜煮熟后可以用手撕成小块，这样更容易入味。
可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和数量，增加或减少营养成分的摄入。
按照以上步骤，你可以制作出美味的豫菜鲜虾烩时蔬。希望对你有所帮助！
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