扒熊掌的做法

豫菜扒熊掌

豫菜中的扒熊掌，是一道极具特色的传统名菜。选用新鲜熊掌为主料，经过精细处理后，以独特手法烹制而成。熊掌肉质鲜嫩，营养丰富，经过扒制后，口感软糯，味道鲜美。在烹制过程中，注重火候与调味，使扒熊掌既保留了原汁原味，又凸显出豫菜的醇厚与香浓。此菜色泽金黄，造型典雅，不仅美味可口，更是展现了中国传统美食文化的瑰宝。然而，在享用这道佳肴时，我们应时刻牢记保护野生动物的法律法规，拒绝食用野生保护动物。

扒熊掌的做法

菜系及功效：豫菜

扒熊掌的制作材料：

主料：熊掌1对。冬笋片25克,大香菇1个,菜心100克。料酒15克,味精2克,盐水7.5克,白汤500克,大油100克。

扒熊掌的特色：

汁白肉烂，味厚挂唇，为八珍之一。

教您扒熊掌怎么做，如何做扒熊掌才好吃

将发好的熊掌片成2.5厘米宽、7厘米长的卧刀片，用汤杀一下；菜心一破四牙在开水锅内蘸一下，备用。香茹裁成蝴蝶形，放在锅垫中间；冬笋摆在四角，片好的熊掌面朝下，顺中间先铺一行，然后再铺两边，将其碎的全部垫底，用盘扣住。锅放火上，下入大油，油热下入 白汤、盐水、料酒，把铺好的锅垫放入锅内，小火扒10分钟后，把盘揭掉，加入味精，再用漏勺将锅垫托出，扣在扒盘内，用菜心裙边。再将锅移至旺火上，待汁收浓，起锅浇入盘内即可。

扒熊掌配料及功效--扒熊掌特色

豫菜中的扒熊掌是一道非常具有特色的传统名菜，其配料主要包括熊掌、白菜、枸杞、玉兰片、冬菇等，而其独特的功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 主料：熊掌。

2. 辅料：

白菜，用于清炖增加鲜味。

枸杞，滋补肝肾，明目润肺。

玉兰片，富含胶原蛋白，增加菜肴的口感和弹性。

冬菇，提高免疫力，促进消化。

制作工艺与特色：

扒熊掌采用独特的烹饪方法，先将熊掌处理干净，然后经过卤制入味，再与配菜一同焖煮至熟透。

焖煮过程中，熊掌的肉质酥软，汤汁浓郁，配菜也充分吸收了熊掌的鲜香。

最后出锅前，根据个人口味可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。

功效：

1. 强筋健骨：熊掌中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对于强筋健骨有很好的效果。

2. 滋补养生：熊掌被视为滋补佳品，可以滋补身体，改善体质。

3. 美容养颜：熊掌中的胶原蛋白和多种维生素对皮肤有很好的滋养作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

4. 增强免疫力：熊掌中含有的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

请注意，由于熊掌属于国家保护动物，因此在很多国家和地区是禁止捕杀和食用的。在享受这道传统美食时，请务必遵守当地的法律法规和道德准则。

如何做扒熊掌才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括熊掌。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。

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