生菜虾松的做法

湘菜生菜虾松

湘菜中的生菜虾松是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的生菜，搭配香脆的虾仁，经过精细的烹饪工艺，虾仁变得松软可口，与生菜的清脆相得益彰。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感层次丰富。虾仁的鲜美与生菜的爽脆完美融合，让人回味无穷。它既是一道家常美味，又适合各种场合的宴请。湘菜生菜虾松不仅展现了湘菜的独特风味，更体现了中华美食文化的博大精深。

生菜虾松的做法

菜系及功效：湘菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

生菜虾松的制作材料：

主料：生菜（团叶）50克,芹菜50克,荸荠100克,香菇（鲜）50克,虾仁250克

辅料：油条20克

调料：大葱10克,姜3克,白酒4克,味精2克,盐5克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油30克

教您生菜虾松怎么做，如何做生菜虾松才好吃

1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；

2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料(白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克)拌匀；

3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；

4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；

5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；

6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；

7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；

8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。

生菜虾松的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；

2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

生菜虾松

生菜虾松配料及功效--生菜虾松特色

湘菜中的生菜虾松是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括生菜、虾仁和松子等。这些配料经过精细的烹饪工艺，使得菜品口感鲜美、营养丰富。

配料：

1. 生菜：生菜是湘菜中常见的蔬菜之一，具有清脆爽口、富含维生素的特点。

2. 虾仁：虾仁肉质鲜嫩、营养丰富，是湘菜中常用的海鲜食材。

3. 松子：松子富含脂肪、蛋白质和多种微量元素，为菜品增添了香脆的口感。

功效：

1. 生菜虾松：这道菜品具有以下几方面的功效：

补充营养：生菜、虾仁和松子等食材富含多种维生素、矿物质和优质蛋白质，有助于补充人体所需的营养物质。

促进消化：生菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

补肾益精：虾仁具有补肾益精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有一定的改善作用。

健脑益智：松子富含不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于提高记忆力、促进大脑发育。

2. 搭配建议：

可以搭配一些具有清热解毒、滋阴润燥功效的食材，如木耳、银耳等，使菜品更加健康。

也可以根据个人口味和需求，添加一些辣椒、花椒等调料，提升菜品的辣味和风味。

总之，湘菜生菜虾松是一道美味可口、营养丰富的特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做生菜虾松才好吃

要制作湘菜生菜虾松，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

生菜

虾仁

红辣椒

大葱

姜

大蒜

干辣椒

花椒

盐

白糖

生抽

料酒

淀粉

鸡蛋

食用油

制作步骤：

1. 虾仁处理：

将虾仁洗净，去除虾线。

加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将虾仁均匀地裹上一层鸡蛋液。

2. 准备其他配料：

生菜洗净，沥干水分，撕成小块。

红辣椒去籽，切成小块。

大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 炒制虾仁：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入虾仁炸至变色，捞出沥油。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片和部分大葱段，翻炒出香味。

5. 制作虾松：

将炸好的虾仁回锅，加入红辣椒块，翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，调味。

最后撒上剩余的大葱段，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：

将炒好的虾松盛入盘中，搭配撕好的生菜，即可享用美味的湘菜生菜虾松。

注意事项：

虾仁要选用鲜嫩的，这样炒出来的虾松才会更加鲜美。

炸虾仁时油温不要太高，以免炸焦影响口感。

爆香调料时可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的湘菜生菜虾松！

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #湖南菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 韭菜炒猪肝汤做法窍门 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 炒卷心菜虾米怎么炒 最好吃的炒春笋做法 家常炒包菜肉丝怎么炒 虾仁炒大葱家常做法 角瓜切成长条丝怎么炒