香辣小龙虾的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:19:38浏览量（）
湘菜香辣小龙虾
湘菜香辣小龙虾，鲜嫩多汁，香气扑鼻。选用新鲜小龙虾，搭配湖南特制的香辣调料，口感醇厚，香辣可口。每一口都充满了湖南的独特风味，让人回味无穷。小龙虾肉质紧实，经过精心烹制后，外酥里嫩，与香辣的酱汁完美融合，呈现出令人难以抗拒的美味。无论是与朋友聚会还是独自享受美食时光，湘菜香辣小龙虾都是绝佳的选择。它不仅能满足味蕾的享受，更能带来心灵的愉悦，让你在辣味中品味湖南的独特魅力。
香辣小龙虾的做法
菜系及功效：湘菜
香辣小龙虾的制作材料：
主料：小龙虾
教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味，
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
5.豆拌酱，当然少不了
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
7.锅里放油，烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
香辣小龙虾
香辣小龙虾配料及功效--香辣小龙虾特色
湘菜香辣小龙虾的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于湘菜香辣小龙虾的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 小龙虾：作为主料，新鲜的小龙虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 香辣酱：采用多种香料和辣椒熬制而成，为小龙虾增添了香辣的味道。
3. 花椒：具有麻味，能够提升小龙虾的口感层次。
4. 干辣椒：增加小龙虾的辣味，同时赋予其独特的香气。
5. 姜蒜：用于去腥增香，使小龙虾更加美味可口。
6. 葱花：提升整道菜肴的香味，使味道更加浓郁。
7. 香菜：作为点缀，增加菜肴的色彩和口感。
功效
1. 麻辣鲜香：香辣小龙虾的麻辣味道来自于花椒和干辣椒的巧妙搭配，同时虾肉的鲜美与香辣酱的浓郁味道相互融合，让人回味无穷。
2. 开胃消食：香辣小龙虾中的辣椒能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。
3. 营养丰富：小龙虾富含蛋白质、锌、铁等多种营养成分，对于身体虚弱、营养不良的人群有一定的滋补作用。
4. 活血化瘀：适量食用香辣小龙虾有助于促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。
5. 祛风除湿：香辣小龙虾具有一定的祛风除湿作用，对于关节疼痛、肌肉酸痛等有一定的缓解效果。
总之，湘菜香辣小龙虾以其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱。然而，在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免过量摄入辣椒等刺激性食物对身体造成不适。
如何做香辣小龙虾才好吃
要制作湘菜香辣小龙虾，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
小龙虾：约500克
大葱：1根
生姜：1小块
大蒜：3-4瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
香菜：适量（可选）
花椒：一小把
盐：适量
白糖：一小勺
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
鸡精或味精：少许
食用油：适量
胡椒粉：少许
步骤：
1. 清洗小龙虾：
将小龙虾放入清水中，加入少量盐和料酒，浸泡10-15分钟，让小龙虾吐沙。
清洗干净后，用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部。
2. 准备香料：
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜蓉。
干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 炒制香料：
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 煎小龙虾：
将清洗干净的小龙虾放入锅中，用中火煎至两面微黄。
5. 调味：
加入姜片、蒜蓉、大葱段，继续翻炒均匀。
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为准。
6. 炖煮：
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，让小龙虾充分入味。
7. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意观察汤汁的浓稠程度，避免烧干。
8. 出锅装盘：
汤汁收至适宜浓度后，撒上胡椒粉和香菜（可选），即可出锅装盘。
小贴士：
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
炒制香料时要用小火，以免糊锅。
按照以上步骤，你就能制作出香辣可口的湘菜小龙虾了！
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 梅子蒸排骨简单做法 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 红薯山药蒸一起吃可以吗 糯米还能蒸着吃吗为什么 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 寿司怎么蒸米饭好吃 成品猪血怎么蒸好吃 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 蒸拌面菜的做法大全集 蒸朝鲜面的家常做法 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 腌猪肉蒸着吃有营养吗 香蕉蒸着吃会变黑吗 柚子皮可以蒸馒头吃吗 小孩可以吃蒸鸡蛋糕吗
