蘑菇烩蛋白的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:16:04浏览量（）
湘菜蘑菇烩蛋白
湘菜蘑菇烩蛋白是一道色香味俱佳的菜品。选用鲜嫩的蛋白，与口感鲜美的蘑菇一同烹饪。蘑菇的香气与蛋白的细腻完美融合，口感丰富多变。在烹饪过程中，加入湘菜特有的调料，使得整道菜品充满了辣味与香醇。色彩鲜艳，让人食欲大增。这道菜品营养丰富，既可作为家常美味，也适合搭配各种主食，是餐桌上的璀璨明珠。每一口都能品尝到湘菜的独特魅力和蘑菇的鲜美，令人回味无穷。
蘑菇烩蛋白的做法
菜系及功效：湘菜 孕妇菜谱 老人食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
蘑菇烩蛋白的制作材料：
主料：鸡蛋1000克,蘑菇(鲜蘑)100克,小白菜1000克
调料：猪油（炼制）80克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,淀粉(豌豆)13克
蘑菇烩蛋白的特色：
色彩鲜艳，滑嫩味鲜。
教您蘑菇烩蛋白怎么做，如何做蘑菇烩蛋白才好吃
1.鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。
2.蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。
3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇烩蛋白配料及功效--蘑菇烩蛋白特色
蘑菇烩蛋白是一道营养丰富的特色菜品，其主要配料包括鲜蘑菇、鸡蛋、番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉以及食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为人体提供了多种必需的营养成分。
以下是蘑菇烩蛋白的特色及配料功效：
配料特色
1. 鲜蘑菇：鲜蘑菇口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等，具有增强免疫力、抗氧化、降低血压和血脂等功效。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂、胆碱、生物素等营养成分，对大脑发育、神经系统和身体发育有利。
3. 番茄酱：番茄酱具有酸甜可口的特点，能增加菜肴的风味，同时含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能去腥增香，提升菜肴的口感。
5. 盐、糖、胡椒粉：这些调料能调整菜肴的咸淡口味，使味道更加适口。
功效
1. 增强免疫力：蘑菇中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
2. 促进消化：蘑菇中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血压和血脂：蘑菇中的钾元素和膳食纤维有助于降低血压和血脂水平，预防心血管疾病。
4. 补充营养：鸡蛋和蘑菇的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
5. 促进生长发育：鸡蛋中的卵磷脂和胆碱对大脑和神经系统的发育有益，有助于促进生长发育。
总之，蘑菇烩蛋白是一道色香味俱佳且营养丰富的菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蘑菇烩蛋白才好吃
蘑菇烩蛋白是一道美味的湘菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 蛋白10个
2. 水发香菇50克
3. 蘑菇150克
4. 胡萝卜1根
5. 青豆20克
6. 大蒜3瓣
7. 姜1小块
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将蛋白放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
2. 将香菇、蘑菇和胡萝卜洗净，切成适当大小的片状。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 烧一锅热水，将香菇、蘑菇和胡萝卜焯水，捞出备用。
5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入大蒜和姜末爆香。
6. 加入焯好水的香菇、蘑菇和胡萝卜翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 将调好味的蛋白倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋白均匀地裹在食材上。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
10. 最后加入青豆，继续焖煮2-3分钟，直到所有食材熟透。
11. 关火，撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的湘菜蘑菇烩蛋白就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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