奶汤银肺的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:15:09浏览量（）
湘菜奶汤银肺
湘菜中的奶汤银肺，是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质的猪肺，搭配多种调料和独特的烹饪工艺，使得这道菜品鲜美可口，营养丰富。银肺质地细腻，与浓郁的奶汤相得益彰，口感醇厚，令人回味无穷。此外，奶汤银肺还富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有润肺止咳、滋阴补肾的功效。这道菜品深受食客喜爱，是湘菜中的一道经典之作，充分展现了湘菜的独特魅力。
奶汤银肺的做法
菜系及功效：湘菜 肺调养食谱 咳喘食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧
奶汤银肺的制作材料：
主料：猪肺800克,小白菜500克
调料：料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克
奶汤银肺的特色：
奶白汤浓，味道鲜美。
教您奶汤银肺怎么做，如何做奶汤银肺才好吃
1.把肺的气管套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，使它无一点红色，全成白色，倒去水分，放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净，再放入开水锅白煮到五成烂时捞出，剔除肺小管，片成5厘米长、3厘米宽的片，用碗装上，放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤，上笼蒸烂。
2.小白菜去边叶留小苞，用开水氽过，用冷水过凉。
3.食用时，将锅放入奶汤1000毫升和白肺，加入盐、味精，烧开撇去泡沫，调好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，装入汤盘内，放鸡油即成。
奶汤银肺的制作要诀：此菜中猪肺的气管、肺叶不破。
奶汤银肺
奶汤银肺配料及功效--奶汤银肺特色
湘菜中的奶汤银肺是一道具有特色的传统名菜，其配料主要包括猪肺、火腿、豆芽等，而其功效则包括润肺止咳、补气养血和滋阴清热等。
以下是关于奶汤银肺的特色介绍：
1. 配料：
* 猪肺：新鲜猪肺经过处理后，与火腿、豆芽等一起炖煮，形成浓郁的奶汤。
* 火腿：提供咸香口感，并增添一些鲜味。
* 豆芽：清脆爽口，为菜肴增添一丝清爽感。
2. 制作工艺：
* 将猪肺清洗干净，切成适口大小的块状。
* 火腿也切成小块备用。
* 锅中加入清水烧开，放入猪肺焯水去血沫，捞出沥干水分。
* 将焯好水的猪肺、火腿和豆芽一同放入砂锅中，加入适量的清水和调料，炖煮至猪肺熟烂入味。
* 汤汁浓郁，猪肺和火腿酥烂，即可出锅装盘。
3. 功效：
* 润肺止咳：银肺本身具有润肺止咳的功效，炖煮后的奶汤更是增强了这一效果。
* 补气养血：火腿和豆芽等配料也含有一定的营养成分，能够补充人体所需的营养，促进气血的生成。
* 滋阴清热：奶汤银肺中的豆芽等食材也具有一定的滋阴清热作用，适合在夏季食用。
此外，奶汤银肺的口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受食客们的喜爱。同时，这道菜也适合作为家庭餐桌上的佳肴，营养丰富且易于消化吸收。
请注意，虽然奶汤银肺具有诸多功效，但也不宜过量食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。
如何做奶汤银肺才好吃
要制作湘菜中的奶汤银肺，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
银肺：500克
猪油：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
葱姜蒜：适量
香菜：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 前期准备：
将银肺清洗干净，切成适当大小的块。
准备好葱姜蒜，切成末或末段。
准备好香菜，切成小段。
2. 制作过程：
在锅中加入适量的猪油，加热至五成热。
放入葱姜蒜炒香，然后加入银肺块翻炒至表面微黄。
加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
倒入适量的清水，水量要没过银肺。
大火烧开后转小火慢炖，期间可适量翻动银肺，防止糊底。
当银肺炖至软烂时，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。
汤汁浓郁后，撒上香菜段即可出锅。
提示和建议：
银肺要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉等，增加风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜奶汤银肺。希望对你有帮助！
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