戚风蛋塔的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:34浏览量（）
点心戚风蛋塔
这款美味的点心——戚风蛋塔，是一款深受大家喜爱的甜点。它采用轻盈的戚风蛋糕体，搭配香滑细腻的蛋奶馅料，口感层次丰富，甜而不腻。外观精致可爱，塔层紧密且不松散，每一口都能品尝到蛋奶的醇厚与蛋糕的绵软。无论是作为下午茶的小憩，还是作为聚会的甜品，它都能完美呈现，为人们带来愉悦的味蕾享受。此外，制作过程也简单易学，适合家庭自制，是甜品爱好者的不错选择。
戚风蛋塔的做法
菜系及功效：甜品/点心 学龄前儿童食谱
口味：甜味
工艺：暗炉烤
戚风蛋塔的制作材料：
主料：蛋糕150克
辅料：鸡蛋60克
调料：牛奶100克,白砂糖10克
教您戚风蛋塔怎么做，如何做戚风蛋塔才好吃
1.将戚风蛋糕撕成小块，放在烤碗中。
2.蛋打散，加入牛奶和糖搅拌均匀，慢慢淋入烤碗中。
3.放入烤箱中，用150度的温度烤15分钟左右即可取出食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
戚风蛋塔配料及功效--戚风蛋塔特色
点心戚风蛋塔的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：为蛋糕提供基础的结构，使其蓬松柔软。
2. 鸡蛋：主要成分之一，提供丰富的蛋白质和脂肪，使蛋糕更加细腻。
3. 细砂糖：增加甜度，使蛋糕更加美味可口。
4. 玉米油或色拉油：增加润滑性，使蛋糕在烘焙过程中更加顺畅。
5. 牛奶：增加口感的醇厚，使蛋糕更加香浓。
6. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，形成酥脆的外壳。
此外，根据具体口味和创意，还可以添加其他配料，如水果、巧克力豆、坚果等，以丰富口感和营养价值。
戚风蛋塔的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观美观：戚风蛋塔的塔皮酥脆可口，内馅细腻鲜美，色泽金黄诱人，让人一看就食欲大增。
2. 口感层次丰富：外酥里嫩，内馅绵软，既有蛋糕的绵密口感，又有蛋挞的清甜鲜香，层次丰富，令人回味无穷。
3. 制作简便：戚风蛋塔的制作过程相对简单，只需按照配方准备好材料，按照步骤操作即可完成，非常适合家庭自制。
4. 营养丰富：戚风蛋塔中的鸡蛋、牛奶、水果等食材富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。
总之，戚风蛋塔凭借其美味的外观、丰富的口感、简单的制作过程以及营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。
如何做戚风蛋塔才好吃
要制作美味的戚风蛋塔，可以按照以下步骤进行：
材料：
戚风蛋糕皮：8-10片
鸡蛋：4个
纯牛奶：200毫升
细砂糖：80克
低筋面粉：70克
玉米油：30克
装饰用料（可选）：
淡奶油：适量
糖粉：适量
装饰蛋挞模具：若干个
步骤：
1. 制作戚风蛋糕皮：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
在蛋黄糊中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，直至成为无颗粒的面糊。
将蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能够缓慢滴落且痕迹不会马上消失。
2. 混合蛋糕皮面糊和蛋白霜：
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。
3. 烘焙前准备：
将烤盘涂抹一层薄薄的玉米油，然后倒入蛋糕面糊，八分满即可。
将烤盘放入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。
4. 冷却和脱模：
将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
轻轻敲打或震动烤盘，使蛋糕与烤盘分离，然后倒扣脱模。
5. 制作蛋挞馅料（可选）：
如果喜欢在蛋糕上添加蛋挞馅料，可以在蛋糕皮上均匀涂抹淡奶油，然后撒上糖粉作为点缀。
将淡奶油和糖粉混合均匀，可以根据个人口味调整甜度。
6. 组装戚风蛋塔：
将蛋糕皮切成两半，形成上下两层。
在下半部分涂上蛋挞馅料，然后盖上上半部分蛋糕皮，轻轻按压使其贴合。
可以根据个人喜好在顶部撒上糖粉或装饰蛋挞模具。
7. 完成：
将戚风蛋塔放入冰箱冷藏一段时间，让馅料凝固，口感更佳。
享用美味的戚风蛋塔吧！
请注意，烘焙过程中要注意观察蛋糕的状态，以免烤焦。此外，根据个人口味和烤箱的实际情况，可能需要适当调整烘烤时间和温度。
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