梅干莲子蛋花糊的做法

点心梅干莲子蛋花糊

梅干莲子蛋花糊，是一道色香味俱佳的传统甜品。以米粉为主料，搭配晶莹剔透的莲子，再点缀以酸甜可口的梅干，口感丰富，层次分明。煮熟后的蛋花细腻柔滑，与米糊完美融合，散发出淡淡的清香。每一口都能品尝到米糊的绵软、莲子的清甜和梅干的酸香，仿佛置身于江南水乡，感受那份宁静与恬淡。适合各个年龄段的人群，无论是小孩还是老人，都能品味到这份传统点心的独特魅力。快来尝尝吧，让梅干莲子蛋花糊为您的味蕾带来一场美妙的盛宴！

梅干莲子蛋花糊的做法

菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱

口味：酸甜味

工艺：烧

梅干莲子蛋花糊的制作材料：

主料：鸡蛋50克,莲子15克,梅子30克

辅料：藕粉50克

调料：冰糖15克

教您梅干莲子蛋花糊怎么做，如何做梅干莲子蛋花糊才好吃

1. 事先将莲子泡涨；

2. 锅中放水烧开，放入莲子、梅子，用中小火煮至莲子变软；

3. 先在碗中将藕粉冲开，搅拌均匀；

4. 将藕粉糊倒入锅中，拌匀，置中火烧沸；

5. 将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10分钟后用汤勺拌动，随即加入冰糖即可起锅食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

梅干莲子蛋花糊配料及功效--梅干莲子蛋花糊特色

点心梅干莲子蛋花糊是一道美味又养生的甜品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 糯米粉：作为基底，糯米粉口感滑嫩，易于消化吸收。

2. 白糖：增加甜味，同时也有一定的营养价值。

3. 猪油：使糕点更加软糯香甜。

4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁：这些坚果类食材富含不饱和脂肪酸和多种维生素，不仅增添口感，还有助于滋补身体。

5. 莲子：具有养心安神、健脾止泻等功效，特别适合脾虚泄泻的人群食用。

6. 枸杞子：可滋补肝肾、明目润肺，对于肝肾不足的人群尤为适宜。

功效：

1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供身体所需的能量。

2. 白糖：提供甜味，同时含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

3. 猪油：富含脂肪，但适量摄入对身体健康无害，且能增加糕点的口感。

4. 坚果类食材：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进心血管健康等。

5. 莲子：具有显著的养心安神作用，对于失眠、心悸等症状有改善效果。同时，莲子还含有多种淀粉酶抑制剂，有助于促进消化。

6. 枸杞子：能够滋补肝肾之阴，对于肝肾阴虚的人群有很好的调养作用。此外，枸杞子还含有丰富的胡萝卜素、维生素A等，对眼睛健康有益。

梅干莲子蛋花糊特色：

梅干莲子蛋花糊的特色主要在于其独特的口感和丰富的营养价值。口感上，糯米粉的滑嫩与猪油的香甜交织在一起，再加上坚果类食材的酥脆，使得这款甜品层次分明、口感丰富。营养价值上，梅干和莲子富含多种维生素和矿物质，同时搭配核桃仁、瓜子仁等坚果类食材，使得这款甜品不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。

此外，梅干莲子蛋花糊还适合各个年龄段的人群食用，特别是对于脾胃虚弱、消化不良、失眠、心悸等症状的人群来说，更是一款不可多得的养生佳品。

如何做梅干莲子蛋花糊才好吃

要制作美味的点心梅干莲子蛋花糊，可以按照以下步骤进行：

材料：

梅干：适量（根据个人口味调整）

莲子：适量（提前浸泡并煮熟）

鸡蛋：2个

糯米粉：适量

清水：适量

冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）

枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将梅干用清水浸泡，去除多余盐分和杂质，然后沥干水分。

将莲子提前浸泡一晚，然后煮熟备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌均匀。

2. 煮莲子：

在锅中加入适量的清水，放入泡好的莲子，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到莲子变软熟透。

3. 调味：

根据个人口味，在煮莲子的同时，可以用勺子不断地撇去浮沫。

煮熟的莲子捞出沥干水分，备用。

4. 制作蛋花糊：

将泡好的梅干切成小块。

将糯米粉过筛，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入面糊，用铲子快速搅拌，使面糊呈糊状。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液与面糊充分融合。

加入适量的冰糖或白糖，继续搅拌均匀。

最后加入切好的梅干和煮熟的莲子，搅拌均匀。

5. 烹饪：

将锅再次烧热，倒入适量的食用油，油温升至7-8成热时，倒入蛋花糊。

用铲子轻轻推动蛋花糊，使其在锅中形成圆形或椭圆形的片状。

煮至蛋花糊凝固且呈金黄色，即可出锅装盘。

6. 点缀（可选）：

如果喜欢，可以在蛋花糊表面撒上一些枸杞作为点缀。

现在，美味的梅干莲子蛋花糊就做好了！你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少梅干、莲子的量，或者添加一些其他的配料如红枣、桂圆等。

KEY: 锅中 甜品 怎么做

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