鸽蛋核桃酪的做法

点心鸽蛋核桃酪

点心鸽蛋核桃酪，是一款深受喜爱的传统佳肴。它将鸽蛋与核桃巧妙结合，口感丰富，营养又美味。每一口都能品尝到鸽蛋的细腻与核桃的香脆，仿佛在口中演奏了一场美妙的交响乐。制作过程中，选用优质鸽蛋和精选核桃，经过精心烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。不仅味道独特，而且寓意吉祥如意，是节日庆典的理想选择。无论是作为茶点还是下午茶，都能让人流连忘返，回味无穷。快来品尝这款美味佳肴，让味蕾享受一场盛宴吧！

鸽蛋核桃酪的做法

菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：其他

鸽蛋核桃酪的制作材料：

主料：核桃150克

辅料：糯米50克,鸽蛋200克

调料：白砂糖50克

鸽蛋核桃酪的特色：

补脑润发，甜香鲜嫩。

教您鸽蛋核桃酪怎么做，如何做鸽蛋核桃酪才好吃

1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；

2. 用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；

3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状；

4. 分10个小碗，或装在一个罐子内；

5. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口；

6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

鸽蛋核桃酪配料及功效--鸽蛋核桃酪特色

点心中的鸽蛋核桃酪，其配料主要包括鸽蛋、核桃仁和酪乳。这种点心的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。

配料：

1. 鸽蛋：鸽蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。

2. 核桃仁：核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种微量元素，具有健脑益智、滋肾健骨等功效。

3. 酪乳：酪乳是一种由牛奶经过发酵制成的乳制品，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进骨骼和牙齿的健康。

功效：

1. 补充营养：鸽蛋、核桃仁和酪乳的组合为身体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体的正常生理功能。

2. 健脑益智：核桃仁富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于改善大脑功能，提高记忆力。同时，鸽蛋也含有一定的脑磷脂，对大脑发育有益。

3. 滋肾健骨：核桃仁具有滋肾健骨的功效，有助于维持骨骼和牙齿的健康。酪乳中的钙质也有助于骨骼的强健。

4. 促进消化：酪乳中的乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。

5. 美容养颜：鸽蛋和核桃仁中含有的维生素E等成分有助于抗氧化，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

总之，鸽蛋核桃酪是一种营养丰富、口感独特的点心，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于个别人群（如过敏体质、消化不良等），在食用前应咨询医生或营养师的建议。

如何做鸽蛋核桃酪才好吃

制作点心鸽蛋核桃酪，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

乳鸽蛋

核桃仁（或核桃粉）

糖（根据口味调整）

水淀粉（用于勾芡）

清水

步骤：

1. 准备材料：

将乳鸽蛋煮熟并去壳备用。

核桃仁用清水浸泡，然后捞出沥干水分，用小火炒至微微金黄，取出备用。

2. 调制馅料：

在碗中将糖、核桃仁末和水混合均匀，调成糖核桃糊。这个糊的浓稠度可以根据个人喜好调整。

3. 制作面团：

如果喜欢更柔软的面团，可以将面粉、糖、猪油等混合后揉成面团；如果喜欢有嚼劲的，可以只用面粉和糖揉成面团。

4. 包馅：

将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

在面皮中间放入适量糖核桃糊作为馅料。

5. 成型：

将面皮对折捏紧边缘，然后捏成半月形或圆形的饺子状，放在蒸笼上。

6. 蒸制：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸8-10分钟，直到点心熟透。

7. 勾芡与装盘：

蒸好的点心取出晾凉。

锅中加入少许水，放入适量糖和水淀粉，煮至糖融化并开始变稠。

将糖浆浇在点心上，轻轻拌匀即可装盘。

小贴士：

炒核桃时注意火候，避免炒焦。

制作面团时，可以根据个人喜好添加其他调料，如奶粉、鸡蛋等。

蒸制时间根据点心的大小和厚度适当调整。

勾芡时尽量使用小火快速操作，以免破坏点心的口感。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的点心鸽蛋核桃酪。祝你烹饪愉快！

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