莲茸寿桃的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:21浏览量（）
点心莲茸寿桃
点心莲茸寿桃，是一款融合传统与创新的美味佳肴。精选上等糯米粉，搭配细腻莲茸馅料，每一颗寿桃都饱满诱人。外皮软糯，内馅香甜，宛如寿桃般可爱。独特的制作工艺，使每一口都能品尝到传统的韵味与现代的精致。无论是作为节日佳节的应景小吃，还是日常餐桌上的美味佳肴，莲茸寿桃都能为您带来无尽的惊喜与满足。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人们在品味中感受到传统与创新的完美结合。
莲茸寿桃的做法
菜系及功效：甜品/点心 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：蒸
莲茸寿桃的制作材料：
主料：澄粉500克,莲子300克
调料：香油15克,食用色素10克
教您莲茸寿桃怎么做，如何做莲茸寿桃才好吃
1. 在盆内装入澄粉，倒进开水烫成熟面团；
2. 将少许熟澄粉，染成粉红色；
3. 然后将其余烫好的面出条下节子，擀成面皮，再逐个加入少许红色澄面，包入莲茸馅，做成寿桃形；
4. 上笼蒸熟后刷上香油装盘，稍作点缀即成。
莲茸寿桃的制作要诀：1. 有时蒸出的桃子会裂口子；
2. 这是烫面时烫得过干所致，所以面要烫熟，水要适量，就不会出现以上情况。
3.【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量
碱水100毫升。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水
拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基
本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放
入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀
绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。
3. 炒茸 将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。
莲茸寿桃配料及功效--莲茸寿桃特色
点心莲茸寿桃是一道融合了多种食材的精致点心，其配料和功效如下：
配料：
1. 糯米粉：作为外皮的主要原料，赋予寿桃独特的口感。
2. 莲子：去芯后的莲子富含营养，是制作莲茸寿桃的关键食材。
3. 糖：用于调味，增加甜度。
4. 猪油：使外皮更加酥软。
5. 核桃仁、金桔饼、蜜枣等：这些配料不仅增加了寿桃的风味，还提供了额外的营养价值。
功效：
1. 健脾养胃：糯米和莲子的组合有助于调理脾胃功能，增进食欲。
2. 补中益气：莲子和核桃仁等食材富含多种维生素和矿物质，有助于提升身体免疫力。
3. 润肠通便：含有的丰富膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
4. 安神助眠：莲子具有清心安神的作用，有助于缓解失眠问题。
莲茸寿桃特色：
造型美观：莲茸寿桃的造型独特，像一个个小巧可爱的桃子，让人垂涎欲滴。
口感丰富：外皮酥脆，内馅软糯，莲子的香甜与糖的甜美相互交织，令人回味无穷。
营养价值高：除了传统的糯米和莲子成分外，还添加了核桃仁、金桔饼等多种健康食材，使得这道点心更加营养丰富。
总之，莲茸寿桃以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了很多人喜爱的健康甜品。
如何做莲茸寿桃才好吃
制作莲茸寿桃的步骤如下：
材料：
糯米粉：200克
白糖：50克
清水：适量
馅料（莲蓉）：适量
猪油/黄油：适量
步骤：
1. 准备面团：
将糯米粉过筛，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆。
2. 制作馅料：
将莲蓉馅料分成若干小份，每个小份搓成球状。
3. 包馅：
取一面团剂子，用手掌压扁，中间放上一份莲蓉馅料球。
将面团剂子的边缘向内捏合，封住馅料，然后搓圆。
4. 成型：
将包好的莲茸寿桃放在蒸笼上，注意不要堆叠，保持间距。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到寿桃表面光滑、弹性十足。
5. 冷却：
蒸好的莲茸寿桃取出，稍微冷却后脱模，摆放在盘子上。
6. 装饰（可选）：
可以在莲茸寿桃表面撒上一些糖粉或抹上少许蜂蜜作为点缀。
注意事项：
糯米粉和水的比例可以根据实际情况调整，以获得适合的面团软硬度。
蒸制时间根据寿桃的大小和蒸锅的火力适当调整。
可以根据个人口味添加其他馅料，如红豆沙、枣泥等。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的莲茸寿桃了。
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