蒸糕的做法

点心蒸糕

点心蒸糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它选用优质糯米粉、细腻白糖和新鲜鸡蛋为主要原料，经过精心调配与搅拌，再倒入模具中静置蒸熟。蒸糕色泽洁白如玉，口感软糯细腻，香气四溢。每一口都能品尝到糯米糕的独特魅力，甜而不腻，回味无穷。它不仅美味可口，还富含丰富的营养，是早餐或下午茶的绝佳选择。此外，蒸糕的制作过程简单易学，适合家庭自制，既能享受美食带来的愉悦，又能体验亲自动手带来的成就感。无论是作为日常小点还是节日佳品，它都能为您的味蕾带来别样的惊喜。

蒸糕的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：蒸

蒸糕的制作材料：

主料：小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克

调料：白砂糖70克,黄油15克

教您蒸糕怎么做，如何做蒸糕才好吃

1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。

2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。

3.逐渐加白糖于其中，搅匀。

4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

6.加入葡萄干、搅混拌匀。

7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

蒸糕配料及功效--蒸糕特色

点心蒸糕是一种传统的中式点心，其配料丰富多样，包括糯米粉、白糖、猪油、红豆沙、枣泥等。这些配料经过精心搭配和制作，使得蒸糕口感软糯，香甜可口，营养丰富。

以下是蒸糕的一些主要配料及其功效：

1. 糯米粉：糯米粉是蒸糕的主要原料之一，具有温补脾胃、益气生津的功效。它能够帮助改善脾胃虚寒、食欲不振等症状。

2. 白糖：白糖是蒸糕的调味料之一，具有补中益气、清热解毒的功效。它能够增加蒸糕的甜度，同时提升其口感。

3. 猪油：猪油在蒸糕中可以增加口感的滑润度和香味。它富含脂肪和必需脂肪酸，有助于维持人体正常生理功能。

4. 红豆沙：红豆沙是蒸糕的常见馅料之一，具有清热利湿、健脾养胃的功效。它能够帮助排出体内多余的水分和毒素，促进新陈代谢。

5. 枣泥：枣泥作为蒸糕的馅料，具有补中益气、养血安神的功效。它能够滋养肝脏，增强免疫力，改善睡眠质量。

蒸糕的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。将糯米粉、白糖、猪油等原料混合均匀后，加入适量的水和豆沙等馅料，上蒸笼蒸熟即可。蒸糕色泽洁白，口感软糯，甜而不腻，是很多人喜爱的点心之一。

此外，蒸糕还具有一定的文化意义。在中国传统文化中，糕点常常被视为吉祥、美好的象征。因此，在节日或庆典场合，蒸糕也常被用作礼物赠送给亲朋好友。

请注意，虽然蒸糕美味可口且营养丰富，但过量食用也可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。

如何做蒸糕才好吃

要制作美味的点心蒸糕，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

糯米粉：250克

白糖：100克（根据个人口味可适量增减）

鸡蛋：1个

水或牛奶：150毫升

玉米油或植物油：适量

香蕉或其它水果（可选）：适量，用于增添风味和口感

2. 制作过程：

1. 混合材料：

将糯米粉、白糖、鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。

慢慢倒入水或牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

2. 加入油：

在面糊中加入适量的玉米油或植物油，再次搅拌均匀。

3. 准备蒸糕模具：

可以使用硅胶蒸垫或传统的蒸格。

在蒸格上刷一层薄油，防止粘模。

4. 蒸制：

将混合好的面糊倒入蒸格中，填满大约三分之二。

蒸锅内加入适量的水，放在炉火上大火烧开。

水开后，将蒸格放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸制20-30分钟。具体时间根据蒸糕的大小和蒸锅的火力来调整。

5. 冷却和脱模：

蒸好的蒸糕需要放置在蒸架上冷却，直到完全凝固。

用牙签或竹签插入蒸糕中心，如果牙签上没有粘稠的面糊，说明蒸糕已经熟透。

蒸糕冷却后，轻轻从模具中取出，脱去蒸垫。

6. 后续处理（可选）：

如果喜欢，可以在蒸糕表面撒上一些糖粉、坚果碎或者水果丁作为装饰和增添口感。

注意事项：

蒸制过程中要保持小火，并且不要频繁开盖，以免影响蒸糕的形状和口感。

面糊的稠度要适中，过稀可能导致蒸糕不成形，过厚则可能影响口感。

可以根据个人口味添加不同的调料或食材，创造出属于自己的特色蒸糕。

按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的点心蒸糕。祝你烹饪愉快！

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