蛋挞的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:09:12浏览量（）
糕点蛋挞：美味传承的艺术
糕点蛋挞，融合了西方的烘焙技艺与东方的口味特色，是一款深受全球喜爱的经典甜点。其外皮酥脆，内馅细腻且香滑，恰到好处的甜度平衡了果酱的酸甜与奶油的滑腻。每一口都能品尝到蛋挞的独特魅力，仿佛置身于甜蜜的王国。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日佳节的应节之选，蛋挞总能带给人们无尽的欢乐与满足。它不仅是一道美食，更是一种文化的传递，让人们在品味美味的同时，也感受到了糕点艺术的无限魅力。
蛋挞的做法
菜系及功效：美味糕点
蛋挞的制作材料：
主料：4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精
教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃
蛋挞皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。
放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。
蛋挞
蛋挞配料及功效--蛋挞特色
蛋挞，这款源自葡萄牙的经典甜点，以其丰富的口感和独特的风味在全球范围内广受欢迎。以下是关于蛋挞的配料及其功效的详细介绍：
蛋挞的特色配料
1. 挞皮：通常由低筋面粉、高筋面粉、水、盐和黄油混合后经过发酵制成。
2. 蛋挞馅：主要原料包括鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精。有时也会加入巧克力酱、水果泥或坚果碎等额外风味。
3. 蛋挞模具：用于烘烤蛋挞的特制模具，通常有圆形或长方形等多种形状。
蛋挞的功效
1. 美味享受：蛋挞的丰富口感和独特风味使其成为一道令人难以抗拒的美味佳肴。
2. 提供能量：鸡蛋和牛奶富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。
3. 促进消化：蛋挞中的纤维有助于促进肠道蠕动，从而改善消化功能。
4. 降低胆固醇：蛋挞中的低脂肪含量有助于降低血液中的胆固醇水平。
5. 舒缓情绪：蛋挞中的色氨酸等成分有助于促进大脑产生血清素，从而缓解焦虑和压力，提升心情。
蛋挞的营养价值
蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉生长和修复。
脂肪：虽然蛋挞的脂肪含量相对较高，但大部分为不饱和脂肪，对心血管健康有益。
碳水化合物：提供身体所需的能量，同时低升糖指数有助于稳定血糖水平。
维生素与矿物质：鸡蛋和牛奶富含多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及钙、磷、铁等，有助于维持身体健康。
总之，蛋挞不仅美味可口，还具有一定的营养价值。然而，在享受这款甜点时，也应注意适量食用，避免摄入过多糖分和脂肪。
如何做蛋挞才好吃
制作糕点蛋挞的关键在于选材和工艺。以下是一些制作美味蛋挞的步骤：
材料：
蛋黄：4个
纯牛奶：200毫升
细砂糖：50克
玉米淀粉：15克
面粉：200克
黄油：100克
盐：1克
工艺：
1. 准备阶段：
将所有材料称量准备好。
预热烤箱至180°C。
2. 制作塔皮：
将面粉与盐混合，加入切成小块的黄油，用手指轻轻搓揉至沙状。
加入细砂糖，继续搓揉至微微变色。
慢慢加入牛奶，搅拌均匀后冷藏半小时。
取出冷藏好的面团，擀成薄片，切成小圆形作为塔皮。
3. 制作蛋挞馅：
将玉米淀粉与部分冷牛奶混合均匀，再加入剩余的牛奶和细砂糖，搅拌均匀。
蛋黄打散，慢慢倒入蛋挞馅中，拌匀。
4. 组装蛋挞：
将塔皮轻轻压入蛋挞模具中，底部和边缘都要覆盖。
倒入蛋挞馅，填充至约7-8分满。
5. 烘烤：
将装满蛋挞馅的塔皮放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
取出蛋挞，稍微冷却后即可脱模享用。
小贴士：
烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。
塔皮可以提前制作好冷冻保存，使用时取出解冻即可。
蛋挞馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些砂糖。
KEY:
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