常州大麻糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 16:59:34浏览量（）
常州大麻糕
常州大麻糕，是江苏省常州市的一道传统名点。相传起源于北宋时期，以其独特的制作工艺和香醇的口感而广受赞誉。大麻糕外皮酥脆，内馅甜而不腻，每一口都充满了历史的味道。制作过程中，选用上好的糯米粉、芝麻等原料，经过精心揉捏、烘烤，使得成品色泽金黄、口感酥软。如今，常州大麻糕已成为当地的特色美食，不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。它不仅仅是一道糕点，更是常州文化的传承与发扬。
常州大麻糕的做法
菜系及功效：美味糕点
工艺：烤
常州大麻糕的制作材料：
主料：中筋面粉500克,高筋面粉200克,水250克,糖50克,鸡蛋1个,牛油35克,猪油125克,桂花糖馅150克,芝麻适量。
教您常州大麻糕怎么做，如何做常州大麻糕才好吃
1.中筋面粉、高筋面粉、沸水、糖、鸡蛋、牛油、猪油分别调成酥皮、油皮，油皮包入酥皮，小包酥，叠两次。
2.包入桂花糖馅，收口，擀成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的饼皮，沾上芝麻烤熟即可。
常州大麻糕配料及功效--常州大麻糕特色
常州大麻糕是江苏省常州市的一道传统名点，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是关于常州大麻糕的配料及功效，以及其特色的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，为糕点提供绵软细腻的口感。
2. 芝麻：精选优质芝麻，作为糕点的重要配料，增添了麻糕的独特香气。
3. 白糖：使用纯净的白糖，为糕点提供甜味，同时中和麻糕的油腻感。
4. 猪油：精选猪板油或肥膘肉，经过熬制后与糖、芝麻等混合，使麻糕更加香醇可口。
5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁：这些坚果类食材的加入，不仅丰富了麻糕的口感层次，还提供了多种营养成分。
6. 桂花：桂花香气浓郁，能够提升麻糕的整体风味。
功效
1. 健脾养胃：糯米和芝麻等食材富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 补气养血：核桃仁、瓜子仁、花生仁等食材富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于补充身体所需营养，增强体质。
3. 安神助眠：桂花具有舒缓神经、缓解压力的作用，有助于改善睡眠质量。
1. 外观精美：常州大麻糕的制作工艺精湛，使得每一块麻糕都呈现出精美的花纹和图案，让人赏心悦目。
2. 口感丰富：麻糕外酥里嫩，口感层次丰富，既有糯米的绵软，又有芝麻的香醇和坚果的脆爽。
3. 营养均衡：麻糕中的各种食材搭配合理，既提供了丰富的口感享受，又兼顾了营养的均衡摄入。
4. 文化底蕴深厚：常州大麻糕作为常州地区的传统名点，承载着丰富的历史文化底蕴，也是人们互赠亲友的美好选择。
总之，常州大麻糕凭借其独特的配料、丰富的功效和精美的特色，成为了人们喜爱的美食之一。
如何做常州大麻糕才好吃
常州大麻糕作为一款传统名点，其制作过程有一定的讲究。以下是一种制作常州大麻糕的基本方法：
材料
糯米粉：200克
大米：100克
白糖：100克
香油：适量
桂花酱：适量（可选）
果仁碎：适量（如核桃、瓜子等）
步骤
1. 准备材料
将糯米粉、大米放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，然后浸泡2小时。
把浸泡好的糯米和大米放入蒸锅中，大火蒸熟。
2. 蒸制
蒸熟的糯米和大米取出晾凉，加入白糖和香油，搅拌均匀。
将搅拌好的糯米浆倒入模具中，抹平表面。
3. 成型
将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约30分钟，直到表面金黄。
取出冷却后脱模。
4. 装饰
在糕点表面涂抹一层桂花酱或果仁碎，增加口感和美观。
小贴士
蒸制时，水量要适量，避免溢出。
模具要提前预热，以免粘模。
烘烤时要注意火候，避免表面焦糊。
参考配方
糯米粉：大米粉 = 2:1
白糖：香油：桂花酱 = 1:1:0.5（可根据个人口味调整）
通过以上步骤，你可以制作出美味的常州大麻糕。当然，实际制作中还可以根据个人口味进行调整和创新。祝你制作成功！
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