桂花白糖饼的做法

糕点桂花白糖饼——传统与美味的完美结合

糕点桂花白糖饼，是一款深受人们喜爱的传统点心。它以糯米粉为主料，搭配桂花和白糖精心制作而成。每一块白糖饼都外酥内软，甜而不腻，桂花香气扑鼻，让人回味无穷。桂花与白糖的搭配更是相得益彰，为这款小吃增添了独特的风味。无论是作为茶点还是下午茶的小食，桂花白糖饼都能带给您一份宁静与甜美。它不仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的向往和追求。快来品尝这款传统与美味并存的糕点吧！

桂花白糖饼的做法

菜系及功效：美味糕点

桂花白糖饼的制作材料：

主料：皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤饼面：白芝麻4公斤(二面麻)

教您桂花白糖饼怎么做，如何做桂花白糖饼才好吃

1.皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。

2.馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。

3.制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。

4.烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。

桂花白糖饼配料及功效--桂花白糖饼特色

桂花白糖饼是一种传统的中式糕点，以其独特的桂花香气和甜美的口感而广受欢迎。以下是桂花白糖饼的配料及其主要功效：

配料：

1. 中筋面粉：作为主要原料，提供了糕点的结构和口感。

2. 白糖：增加甜味，使糕点更加美味。

3. 桂花酱：桂花酱是桂花白糖饼的特色之一，为糕点增添了独特的香气。

4. 猪油/黄油：增加糕点的润滑度和口感，使成品更加柔软。

5. 芝麻：用于撒在糕点表面，增加香脆度和美观度。

6. 鸡蛋液：有时加入鸡蛋液以增加糕点的蓬松度和口感。

7. 香精：用于提升糕点的香气。

功效：

1. 桂花功效：

桂花含有丰富的维生素A、B1、C和矿物质，具有抗氧化、美容养颜的功效。

桂花还具有舒缓神经、改善情绪的作用，适合在干燥的季节食用。

2. 白糖功效：

白糖是人体的重要能量来源，适量摄入可以提供身体所需的能量。

但过量摄入白糖可能导致肥胖和其他健康问题，因此应适量食用。

3. 猪油/黄油功效：

猪油/黄油富含脂肪，是人体所需的重要营养素之一。

它们还可以为糕点增添丰富的口感和风味。

4. 芝麻功效：

芝麻富含钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼发育和免疫系统功能。

芝麻还具有抗氧化、抗衰老的作用。

5. 鸡蛋液功效：

鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。

鸡蛋还含有卵磷脂，有助于提高大脑功能和记忆力。

总之，桂花白糖饼不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素，促进身体健康。

如何做桂花白糖饼才好吃

桂花白糖饼是一道美味的传统点心，下面是一份详细的制作方法：

材料：

中筋面粉：200克

糖：50克

食用色素（可选）：适量（用于装饰）

桂花酱或糖桂花：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

1. 和面：

将中筋面粉和糖混合均匀。

加入适量的清水，搅拌成面团。面团的硬度要适中，不要太软或太硬。

可以加入一点食用色素，增加颜色。

2. 醒发：

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟到1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

3. 准备馅料：

在小锅中加入适量的桂花酱或糖桂花，加入适量的白糖，煮沸后关火冷却备用。

4. 擀面：

醒发好的面团分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成薄薄的面皮。

5. 包馅：

将面皮擀成圆形，包入适量的桂花白糖馅料。

收口捏紧，搓圆。

6. 成型：

将包好的桂花白糖饼放在案板上，用手掌轻轻按压成直径约10厘米的圆饼。

可以在表面划上几道浅浅的线条作为装饰。

7. 烘烤：

将成型的桂花白糖饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

8. 冷却：

将烤好的桂花白糖饼取出放在烤架上冷却。

9. 享用：

切片后即可享用美味的桂花白糖饼。

小贴士：

面团的硬度要适中，太软的面团不易操作，太硬的面团口感不佳。

烘烤时要注意观察饼的形状和颜色，以免烤焦。

可以根据个人口味调整馅料的甜度和桂花酱的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的桂花白糖饼！

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