嘉兴鲜肉粽子的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:11浏览量（）
嘉兴鲜肉粽子
嘉兴鲜肉粽子，是粽子家族中的佼佼者。其馅料丰富多样，精选五花肉与上等瘦肉，经过腌制后，香气扑鼻。糯米则选用上好的，口感软糯又不失嚼劲。包裹在竹叶中，经过蒸煮，粽子散发出诱人的香气。每一口都能品尝到五花肉的鲜美和糯米的香甜，让人回味无穷。嘉兴鲜肉粽子不仅美味可口，还承载着浙江地区的饮食文化，是端午节等传统节日里不可或缺的美食佳品。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的早餐，一碗热腾腾的嘉兴鲜肉粽子总能带来满满的幸福感。
嘉兴鲜肉粽子的做法
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱
口味：清香味
工艺：煮
嘉兴鲜肉粽子的制作材料：
主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克
调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克
嘉兴鲜肉粽子的特色：
此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。
教您嘉兴鲜肉粽子怎么做，如何做嘉兴鲜肉粽子才好吃
1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
嘉兴鲜肉粽子的制作要诀：需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。
嘉兴鲜肉粽子配料及功效--嘉兴鲜肉粽子特色
嘉兴鲜肉粽子是一道极具特色的传统点心，其配料丰富多样，包括糯米、猪肉、豆沙、蛋、香菇、咸蛋黄等。这些配料不仅为粽子增添了美味，还带来了多重健康益处。
配料：
1. 糯米：优质糯米是制作粽子的基础，具有补中益气、健脾养胃、和胃安神等功效。
2. 猪肉：精选的猪肉经过腌制和炖煮，肉质鲜美、肥而不腻，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有滋阴润燥、补肾填精等功效。
3. 豆沙：甜而不腻的豆沙是嘉兴鲜肉粽子的常见馅料之一，具有清热利湿、养血补血等功效。
4. 蛋：鸡蛋是嘉兴鲜肉粽子的重要配料之一，富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于提高人体免疫力和记忆力。
5. 香菇：干香菇香气浓郁、口感鲜美，富含多种氨基酸和维生素，具有补气养血、健脾益胃等功效。
6. 咸蛋黄：咸鸭蛋黄是嘉兴鲜肉粽子的特色配料之一，味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有滋阴润燥、益脑健胃等功效。
功效：
1. 健脾养胃：糯米和猪肉等食材具有补中益气、健脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
2. 滋阴润燥：豆沙、咸蛋黄等食材具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因阴虚引起的口干舌燥、便秘等症状。
3. 补肾填精：猪肉、香菇等食材具有补肾填精的作用，有助于增强肾脏功能，提高性欲。
4. 提高免疫力：鸡蛋、香菇等食材富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力和抵抗力。
5. 促进消化：豆沙、咸蛋黄等食材具有促进消化的作用，有助于改善消化不良、胃胀等问题。
总之，嘉兴鲜肉粽子以其独特的配料和丰富的功效成为了中国传统点心中的佼佼者。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。
如何做嘉兴鲜肉粽子才好吃
要制作美味的嘉兴鲜肉粽子，可以参考以下步骤：
粽子制作材料
糯米
粽子叶（竹叶或苇叶）
瘦肉（建议五花肉或瘦肉）
香菇、火腿肠、咸蛋黄等配料（可选）
制作步骤
1. 准备粽叶
提前将粽叶用清水浸泡，确保粽叶柔软且不会变质。
可以提前用热水煮粽叶，然后沥干水分备用。
2. 包粽子
取两三片粽叶（根据粽叶大小而定），重叠一部分，折成一个漏斗状。
在漏斗中放入适量的糯米。
如果使用香菇、火腿肠、咸蛋黄等配料，可以在这一步加入。
在糯米上面再放一层糯米，稍微压实。
将粽叶包裹成四方形、三角形或长条形等形状，根据个人喜好而定。
用细绳或麻绳将包好的粽子紧紧绑好，确保煮制过程中不会散开。
3. 煮粽子
将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。
大火烧开后转小火，持续煮2-3小时。不同大小的粽子所需煮制时间会有所不同。
煮好后，用筷子插入粽子中，如果能轻易插入且没有硬心，说明粽子已经煮熟。
4. 摆盘与享用
将煮好的粽子取出，稍微冷却后剥开粽叶。
可以根据个人喜好，在粽子上撒上一些白糖、红枣、豆沙等配料。
将粽子切成适当大小的块状，即可享用美味的嘉兴鲜肉粽子。
小贴士
粽子叶在煮制前一定要提前浸泡，否则在煮制过程中可能会破裂。
煮粽子时，水要随时保持覆盖粽子，确保粽子能够充分吸收水分。
粽子煮好后，可以选择冷却后冷藏保存，食用时蒸热或者微波加热即可。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的嘉兴鲜肉粽子。祝你烹饪愉快！
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