牡丹珍珠玉米笋的做法

私家菜：牡丹珍珠玉米笋

牡丹珍珠玉米笋，是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的玉米笋，色泽金黄，形如珍珠，再配以牡丹花瓣的点缀，色彩艳丽，香气扑鼻。烹饪时，先将玉米笋焯水，去除涩味，再与牡丹花瓣一同入锅翻炒，口感清脆，营养丰富。此菜既可作为家常菜品，又适合宴请宾朋，为餐桌增添一抹亮丽的风景线。牡丹的芬芳与玉米笋的清甜相得益彰，让人回味无穷。

牡丹珍珠玉米笋的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：清烹

牡丹珍珠玉米笋的制作材料：

主料：玉米笋（罐装）300克

辅料：银耳(干)50克,鸽蛋10克,发菜（干）10克,生菜（团叶）20克,樱桃10克

调料：盐2克,味精2克,白砂糖3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,葱汁5克,姜汁5克

教您牡丹珍珠玉米笋怎么做，如何做牡丹珍珠玉米笋才好吃

1.把玉米笋一剖两半清汤焯透；银耳洗净用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸一下入味。发菜洗净后同样处理。

2.然后将玉米笋刀口平面向下，放入盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤放入盘中央，生菜叶焯水后放银耳外围，发菜去汤用手挤干水分揉成10个发菜球与鸽蛋分别放在每两片玉笋中间，然后加入鸡汤再次调味后入笼稍蒸加热去汤，将红樱桃放在银耳中心待用。

3.锅内放鸡汤，加葱姜水、盐、味精、白糖稍上点口味，开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡，加鸡油淋在原料上即成。

牡丹珍珠玉米笋配料及功效--牡丹珍珠玉米笋特色

私家菜“牡丹珍珠玉米笋”的配料主要包括玉米笋、牡丹（可能是指牡丹花，或者是牡丹籽，但更常见的是指牡丹江的特产——牡丹江大米，这里我们假设指的是牡丹江大米）、鸡蛋、葱姜蒜等。此外，根据具体食谱的不同，还可能包括其他调料如盐、鸡精、胡椒粉等。

功效与特色：

1. 牡丹江大米：牡丹江大米产自黑龙江省牡丹江市，得益于其独特的地理环境和气候条件，大米颗粒饱满、色泽透亮、口感软糯、香气浓郁。大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳目、止烦、止渴、利尿的功效。

2. 玉米笋：玉米笋是玉米成熟后去掉苞叶和丝茎的嫩芽，富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。它具有促进肠道健康、降低胆固醇、控制血糖、增强免疫力等功效。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及铁、钙、钾等人体必需的营养素。鸡蛋具有补中益气、养血安神、健脑益智、改善记忆力等功效。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够增加菜肴的风味，同时也有助于促进食欲、驱寒暖胃、抗菌消炎等。

5. 特色调料：根据具体食谱，可能还会使用一些特色调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，以增加菜肴的香辣味或独特的风味。

综合以上配料和功效，我们可以得出，“牡丹珍珠玉米笋”这道菜品可能具有以下特色：

* 营养丰富：集大米、玉米笋和鸡蛋等多种食材的优点于一体，提供全面的营养。

* 口感独特：大米软糯，玉米笋爽脆，鸡蛋鲜美，搭配葱姜蒜等调味料，口感层次丰富。

* 色香味俱佳：牡丹江大米的香气与牡丹花的点缀使得整道菜品香气扑鼻，色泽诱人，味道鲜美。

* 健康养生：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进身体健康和预防疾病。

请注意，以上信息仅供参考，具体食谱和功效可能因地区和个人口味而有所不同。

如何做牡丹珍珠玉米笋才好吃

要制作美味的私家菜牡丹珍珠玉米笋，你可以按照以下步骤进行：

材料

玉米笋（或称玉米笋、爆米花）：300克

鸡胸肉：150克

牡丹虾仁：100克

蒜末：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

香葱：适量

步骤

1. 准备食材

玉米笋洗净，去掉老根，切成小段。

鸡胸肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

牡丹虾仁去壳去肠线，洗净备用。

鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。

2. 炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入虾仁滑炒至变色，捞出备用。

3. 炒制鸡肉

锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。

加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，加入少许生抽调味。

4. 炒制玉米笋

将玉米笋倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入炒好的虾仁，继续翻炒。

5. 蛋液炒制

将搅散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使蛋液均匀裹在玉米笋和虾仁上。

6. 出锅装盘

最后撒上香葱末，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

玉米笋的烹饪时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

鸡肉和虾仁要炒至变色，保持嫩滑。

蛋液倒入锅中时，要迅速翻炒，避免炒散。

按照以上步骤，你可以制作出美味的牡丹珍珠玉米笋。希望你能喜欢！

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