飘香兔子腿的做法

私家菜飘香兔子腿

私家菜飘香中，兔子腿以其独特的口感和丰富的营养吸引着食客。选用新鲜兔腿，经过秘制卤料腌制，再以独特的方式炖煮入味。每一口都能感受到兔肉的鲜嫩与香气的四溢，仿佛置身于家的味道中。兔子腿肉质紧实，低脂肪，高蛋白，是健康饮食的绝佳选择。在享受美食的同时，也能滋补身体，增强免疫力。快来尝尝这香浓可口的兔子腿，让味蕾领略别样的私家菜风情吧！

飘香兔子腿的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：香辣

工艺：油爆

飘香兔子腿的制作材料：

主料：兔肉400克

调料：辣椒(红,尖,干)50克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳（甜,罐头）5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克

飘香兔子腿的特色：

香辣可口，风味独特

教您飘香兔子腿怎么做，如何做飘香兔子腿才好吃

1. 兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。

2. 将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。

3. 锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。

飘香兔子腿的制作要诀：1. 炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。

2. 此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

小帖士-健康提示：

1. 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以为美容食品。

2. 葱有降血脂的功效。

飘香兔子腿配料及功效--飘香兔子腿特色

私家菜飘香兔子腿的配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 兔子腿：作为主料，新鲜兔子腿肉质细嫩，味道鲜美。

2. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

3. 香菜：提升菜肴的香气和口感层次。

4. 花椒：赋予菜肴麻辣鲜香的风味。

5. 干辣椒：增加辣味，提升食欲。

6. 豆瓣酱：增加红油，使菜肴颜色更加诱人。

7. 酱油、醋、糖：调味，使菜肴味道更加丰富。

8. 料酒：去腥增香，使兔子腿更加入味。

9. 淀粉：勾芡，使汤汁更加浓稠。

功效：

1. 兔子腿：兔子肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、凉血解毒、止咳止带等功效。兔子腿肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

2. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风止痛、通经活络等功效，能够增强兔肉的香味，促进消化。

3. 香菜：具有发汗透疹、消食下气等功效，能够提升菜肴的香气和口感。

4. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，能够赋予菜肴麻辣鲜香的风味。

5. 干辣椒：具有增进食欲、促进消化等功效，同时还能增加菜肴的辣味和色泽。

6. 豆瓣酱：具有增加红油、提升色泽等功效，使菜肴更加诱人。

7. 酱油、醋、糖：具有调味、增色、增香等功效，使菜肴味道更加丰富多样。

8. 料酒：具有去腥增香、提升口感等功效，使兔子腿更加入味。

9. 淀粉：具有勾芡、增稠等功效，使汤汁更加浓稠细腻。

此外，飘香兔子腿还具有以下特色：

1. 麻辣鲜香：通过搭配花椒和干辣椒，赋予菜肴麻辣鲜香的风味，让人食欲大增。

2. 色香味俱佳：兔子腿肉质细嫩，搭配香菜、葱姜蒜等配料，使得菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。

3. 健康营养：兔子肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、凉血解毒等功效，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，食用兔子肉时需确保烹饪熟透，以避免感染寄生虫等风险。

如何做飘香兔子腿才好吃

要制作美味的私家菜飘香兔子腿，可以参考以下步骤：

材料：

兔腿

姜

蒜

青椒

红椒

料酒

生抽

老抽

白糖

盐

食用油

步骤：

1. 准备兔子腿：将兔子腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在兔腿上划几刀，以便入味。

2. 腌制兔子腿：在兔腿中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟，让兔子腿充分吸收调料的味道。

3. 准备调料：姜切片，蒜切末，青椒和红椒切块备用。

4. 煎兔子腿：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的兔子腿，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

5. 炒制调料：锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入青椒和红椒块翻炒至断生。

6. 加入兔子腿：将煎好的兔子腿重新放回锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀，让兔子腿充分吸收彩椒的香味。

7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味，最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 兔肉本身较为鲜嫩，烹饪时要注意火候的控制，避免过火导致肉质变硬。

2. 在腌制兔子腿时，可以根据个人口味调整调料的用量，以获得最合适的味道。

3. 炒制调料时，注意不要用太大火爆炒，以免影响兔肉的口感和色泽。

按照以上步骤操作，您就可以制作出美味的私家菜飘香兔子腿了。祝您烹饪愉快！

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