麻辣三丝的做法

私家菜：麻辣三丝

麻辣三丝是一道色香味俱佳的私家菜，选用胡萝卜、黄瓜、豆芽等新鲜蔬菜，经过精心烹制，呈现出麻辣鲜香的口感。每一根三丝都爽脆可口，搭配特制的麻辣调料，让人食欲大增。这道菜不仅富含多种维生素和膳食纤维，还具有开胃消食、促进消化的功效。在享受美食的同时，还能感受到麻辣带来的刺激与惊喜，是家常聚餐的理想选择。无论是作为下酒菜还是开胃小吃，麻辣三丝都能让您回味无穷。

麻辣三丝怎么做好吃

类别 私家菜 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 四川菜
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)150克 春笋150克 莴笋150克
调料 辣椒油5克 花椒粉2克 酱油5克 白砂糖5克 味精1克 香油5克

1.将春笋在沸水锅中氽一下，捞起晾凉；
2.瘦猪肉洗净蒸熟；
3.莴笋、春笋分别切成丝；
4.莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分；
5.把酱油、精盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油调匀成味汁，与三种丝拌匀、盛盘即成。

麻辣三丝的食谱营养

麻辣三丝的营养成分

能量386.39千卡

蛋白质36.36克

脂肪19.77克

碳水化合物21.2克

叶酸12.24微克

膳食纤维5.68克

胆固醇121.5毫克

维生素a113.36微克

维生素c13.5毫克

维生素e8.7毫克

胡萝卜素284.3微克

核黄素0.26毫克

硫胺素0.92毫克

烟酸9.42毫克

钙73.58毫克

磷421.52毫克

钾1246.72毫克

钠520.43毫克

碘2.94微克

镁88.24毫克

铁10.1毫克

锌5.73毫克

硒16.17微克

铜0.52毫克

锰1.63毫克

麻辣三丝配料及功效--麻辣三丝特色

麻辣三丝是一道具有四川风味的特色菜品，其配料丰富多样，包括黄豆芽、木耳、红萝卜、白芝麻、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。这些配料经过精心烹制，使得麻辣三丝口感鲜美，辣而不燥，麻而不涩。

以下是麻辣三丝的详细配料及功效：

1. 黄豆芽：富含蛋白质、维生素C等营养成分，有助于增强免疫力，促进消化。

2. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 红萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于维护视力，增强免疫力。

4. 白芝麻：富含钙、磷、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。

5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的作用，还能增加菜肴的麻味。

6. 干辣椒：富含维生素C、辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化的作用。

7. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛寒除湿的功效，还能增加菜肴的风味。

此外，麻辣三丝还具有一定的药用价值。花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效，对于脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状有一定的缓解作用。干辣椒则能刺激食欲，促进消化液分泌，有助于改善消化不良等问题。

在烹制麻辣三丝时，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保菜肴的质量和口感。

如何做麻辣三丝才好吃

要制作美味的私家菜麻辣三丝，可以按照以下步骤进行：

材料

绿豆芽：150克

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

香菜：适量

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

蒜末：适量

姜末：适量

酱油：1汤匙

醋：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将绿豆芽、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成细丝。

香菜洗净，切成小段。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制麻辣调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒，小火炒香。

加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

倒入适量酱油、醋、盐和白糖，翻炒均匀，加入少许鸡精调味。

4. 拌制：

将焯水后的绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中。

倒入炒好的麻辣调料，加入香菜段，拌匀即可。

小贴士

焯水时可以加入少量盐和油，这样可以使蔬菜更入味。

炒制麻辣调料时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

拌制时，确保每根丝都均匀裹上调料，口感更佳。

按照以上步骤，你就可以做出美味的麻辣三丝了。希望对你有帮助！

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