香菇海参火腩煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:10:18浏览量（）
私家菜：香菇海参火腩煲
私家菜中的香菇海参火腩煲，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等海参与干香菇为主料，辅以肥瘦相间的火腩，经过精心烹制，海参的鲜嫩与香菇的醇香完美融合，火腩的醇厚与调料的浓郁相互映衬。每一口都能品尝到海参的滑润、香菇的甘甜和火腩的醇香，让人回味无穷。此煲品营养丰富，口感丰富，适合家人朋友聚餐时品尝，既能满足味蕾，又能滋补身体，实为不可多得的养生佳品。
香菇海参火腩煲的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
香菇海参火腩煲的制作材料：
主料：海参（水浸）640克,火腿240克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：青蒜15克,大葱20克,姜5克,白酒5克,味精2克,老抽5克,白砂糖3克,盐4克,植物油20克
教您香菇海参火腩煲怎么做，如何做香菇海参火腩煲才好吃
1. 浸好的海参，洗净；
2. 用姜、葱起锅，洒下白酒，倾下两汤碗清水，放入参煨煮二十分钟取出，切件候用；
3. 火腿斩件，冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 烧热瓦缸，放油，加入姜，葱，蒜，火腿爆香，洒下白酒，加入冬菇，海参和一汤碗清水，调适味，加盖煲煮至海参熟为止，下粉芡，原煲上席。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菇海参火腩煲配料及功效--香菇海参火腩煲特色
私家菜中的香菇海参火腩煲是一道色香味俱全的佳肴，其配料丰富多样，包括海参、香菇、火腩等，并具有多种功效。以下是香菇海参火腩煲的特色及配料功效：
配料：
1. 海参：优质的海参，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
2. 香菇：香菇含有丰富的香菇多糖、氨基酸以及多种维生素，具有增强免疫力、延缓衰老的作用。
3. 火腩：火腩即猪腩肉，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补气养血、强筋骨的功效。
4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时温中散寒，提升煲汤的风味。
5. 葱段：葱段可以增加汤品的香气，同时具有解表散寒、促进消化的作用。
6. 料酒：料酒能够去腥味，同时提升汤品的风味。
7. 盐：适量的盐可以调节汤品的咸淡口味。
功效：
1. 滋补养生：香菇海参火腩煲中的海参、香菇和火腩均具有滋补养生的功效，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。
2. 增强免疫力：香菇中的香菇多糖具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力。
3. 延缓衰老：香菇中的多种维生素和微量元素具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。
4. 补气养血：火腩中的蛋白质、脂肪和微量元素具有补气养血的功效，有助于改善气血不足的状况。
5. 促进消化：葱段和姜片具有促进消化的作用，有助于改善食欲不振等问题。
特色：
1. 口感丰富：香菇海参火腩煲的口感鲜美，海参的滑嫩与香菇的鲜香完美融合，火腩的醇厚与姜葱的香气相互映衬。
2. 营养均衡：该煲品中的配料营养丰富且均衡，既包含了滋阴补肾的食材，也包含了补气养血的食材，适合各种人群食用。
3. 烹饪简单：香菇海参火腩煲的烹饪过程相对简单，只需将配料按照一定比例放入锅中炖煮即可，方便快捷。
总之，香菇海参火腩煲是一道美味且富有营养的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香菇海参火腩煲才好吃
所需材料：
1. 海参：适量
2. 香菇：适量
3. 火腩：适量
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精或鸡粉：适量
10. 老抽：适量
11. 清水：适量
步骤：
1. 将海参泡发，切成适当大小的段；香菇洗净，切成适当大小的片；火腩切成厚片备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将海参、香菇和火腩焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。
5. 加入焯好水的海参、香菇和火腩，翻炒均匀。
6. 倒入料酒，继续翻炒。
7. 加入适量的清水，没过食材即可。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉调味，根据个人口味调整。
9. 加入老抽调色，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约30-40分钟，直到海参熟透，汤汁浓稠即可。
11. 出锅前撒上葱花，搅拌均匀后即可上桌享用。
注意事项：
1. 海参的泡发时间要适中，不宜过长，以免破坏海参的营养成分。
2. 炒食材时，火候要适中，避免炒焦。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如蚝油、辣椒等。
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