豌豆拌菜花的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:29浏览量（）
私家菜：豌豆拌菜花
豌豆拌菜花是一道色香味俱佳的私家菜肴。新鲜的菜花与鲜嫩的豌豆相得益彰，为餐桌增添一抹亮色。菜花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；而豌豆则含有丰富的蛋白质和多种矿物质，口感鲜美。制作时，先将菜花切成小朵，豌豆焯熟备用。然后将两者混合，加入适量的盐、醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜既营养丰富，又爽口开胃，是家常聚餐的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，真正做到了美味与健康并存。
豌豆拌菜花的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：拌
豌豆拌菜花的制作材料：
主料：菜花300克
辅料：豌豆100克,火腿肠50克
调料：盐3克,大豆油20克,香油10克,味精2克
豌豆拌菜花的特色：
软嫩清香，味道可口。
教您豌豆拌菜花怎么做，如何做豌豆拌菜花才好吃
1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后，捞出洗净掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，取出晾凉后放入盆中，撒上少许精盐拌匀；熟火腿切成小丁。
2.炒锅置火上，放入大豆油烧热，放入嫩豌豆、精盐炒熟，出锅晾凉后盛入菜花盆中，加入香油和味精，拌匀装盘即成。
豌豆拌菜花配料及功效--豌豆拌菜花特色
私家菜：豌豆拌菜花
配料：
1. 豌豆：150克
2. 菜花：300克
3. 大蒜：2瓣，切碎
4. 生抽：1汤匙
5. 香醋：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白糖：半茶匙
8. 食用油：2汤匙
9. 辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）
10. 芝麻：少许，用于点缀
功效：
豌豆和菜花都是营养丰富的蔬菜。豌豆富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质；而菜花则含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。两者搭配食用，可以提供更全面的营养。
特色：
1. 颜色鲜艳：豌豆的翠绿色与菜花的洁白相间，搭配上蒜末的淡黄色，使整道菜品色彩丰富，令人食欲大增。
2. 口感爽脆：豌豆和菜花在烹饪过程中都能保持爽脆的口感，与软糯的蒜蓉形成鲜明对比，增加了菜品的层次感。
3. 营养均衡：这道菜品既包含了豌豆中的膳食纤维和维生素，也包含了菜花中的维生素C和钙质，营养均衡且全面。
4. 简单易做：只需要简单的几个步骤就能制作出这道美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族。
制作方法：
1. 将豌豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分备用。
2. 将菜花洗净，切成小朵，同样放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，与焯好水的豌豆和菜花混合均匀。
4. 在碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、食用油和辣椒油，搅拌均匀后倒入混合好的豌豆、菜花和蒜蓉。
5. 最后撒上芝麻，拌匀即可上桌享用。
这道豌豆拌菜花不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的常见佳肴之一。
如何做豌豆拌菜花才好吃
要制作美味的私家菜豌豆拌菜花，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
菜花
新鲜豌豆
大蒜
香菜（可选）
盐
白糖
鸡精或味精（可选）
芝麻油或橄榄油
米醋或白醋（可选）
所需工具：
锅
刀具
砧板
搅拌器
步骤：
1. 准备食材：
将菜花洗净，切成小块或小朵。
将新鲜豌豆清洗干净，沥干水分。
大蒜剁碎成蒜蓉。
如果喜欢，可以准备一些香菜切碎作为装饰。
2. 焯水菜花：
在锅中加入适量清水，烧开后加入一小撮盐，以增加菜花的口感和色泽。
放入菜花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 炒制豌豆（可选）：
如果你喜欢口感丰富的豌豆，可以在锅中加入少许油，放入豌豆翻炒至熟透。注意不要炒得太久，以免豌豆过熟失去口感。
4. 混合食材：
将焯水后的菜花和炒制好的豌豆（如果使用）放入大碗中。
加入剁碎的大蒜、香菜（如果使用）、盐、白糖、鸡精或味精（可选）。
加入适量的芝麻油或橄榄油，增加香味。
如果喜欢酸味，可以加入几滴米醋或白醋。
5. 搅拌均匀：
使用搅拌器将所有食材搅拌均匀，确保每一块菜花和豌豆都裹上调料。
6. 装盘：
将搅拌好的豌豆拌菜花盛入盘中，即可享用美味的私家菜。
提示和建议：
菜花和豌豆的焯水时间不宜过长，以免失去口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒碎或辣椒酱。
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