炸芝麻鸡球的做法

私家菜炸芝麻鸡球

炸芝麻鸡球是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩鸡胸肉，肉质鲜嫩多汁。经过腌制入味后，裹上芝麻，再经过高温油炸，使鸡肉外酥里嫩，芝麻的香气与鸡肉的鲜美完美融合。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美、芝麻的香醇，回味无穷。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出主人的用心与品味。快来尝试这道美味佳肴，让您的味蕾也享受一次盛宴吧！

炸芝麻鸡球的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸芝麻鸡球的制作材料：

主料：鸡胸脯肉250克

辅料：火腿25克,冬笋50克,慈姑50克,芝麻75克,番茄150克,鸡蛋150克,淀粉(玉米)50克

调料：椒盐5克,盐20克,料酒25克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,植物油150克

炸芝麻鸡球的特色：

造型美观，外酥脆内嫩，咸鲜香脆。

教您炸芝麻鸡球怎么做，如何做炸芝麻鸡球才好吃

1. 将鸡脯肉、火腿、冬笋、慈菇，分别切成细粒一起装碗，用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末加鸡蛋液、干淀粉拌匀，然后将其做成20个圆球，每个均匀地滚一层熟芝麻；

2. 锅内油烧至五成热，将鸡球放入，稍炸捞出；

3. 待油温上升再放入，炸呈金黄色，皮酥捞出，装盘摆整齐；

4. 把番茄各切四瓣，去皮，去籽浆，用汤烫热，镶在盘边，同椒盐碟一起上桌即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸芝麻鸡球配料及功效--炸芝麻鸡球特色

私家菜炸芝麻鸡球配料的详细列表及其功效如下：

配料：

1. 鸡胸肉：

选用肉质鲜嫩、低脂的鸡胸肉，确保口感细腻。

2. 芝麻：

使用白芝麻或黑芝麻，为鸡肉增添香气和丰富的营养价值。

3. 鸡蛋：

帮助鸡肉保持嫩滑，同时在炸制过程中使鸡肉更加酥脆。

4. 淀粉：

提高鸡肉的口感，增加鸡肉的酥脆度。

5. 面包糠：

使炸好的鸡球外酥里嫩，提升整体口感。

6. 葱姜蒜：

增添风味，去腥提香。

7. 盐、胡椒粉、料酒：

调味，提升鸡肉的整体风味。

功效：

1. 鸡胸肉：

鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

低脂肪，适合追求健康饮食的人群。

2. 芝麻：

芝麻富含钙、铁等矿物质，有助于骨骼健康和补血。

含有大量不饱和脂肪酸，对心血管有益。

3. 鸡蛋：

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于增强免疫力。

鸡蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益。

4. 淀粉：

淀粉能增加饱腹感，控制食欲。

在烹饪过程中，淀粉能使食物更加酥脆可口。

5. 面包糠：

面包糠在炸制过程中形成金黄色的外层，增加食物的美观度。

面包糠富含碳水化合物，提供能量。

6. 葱姜蒜：

葱姜蒜具有独特的香味，能提升菜肴的口感和风味。

它们还含有抗菌消炎成分，有助于预防感冒和食物中毒。

7. 盐、胡椒粉、料酒：

这些调味料能提升菜肴的整体味道，使其更加美味可口。

盐是维持人体正常生理功能所必需的矿物质；胡椒粉具有祛寒、解表、消食等功效；料酒能去腥味、增加食欲。

综上所述，炸芝麻鸡球不仅口感丰富、美味可口，而且营养丰富、健康有益。它是一道适合各个年龄段人群的佳肴。

如何做炸芝麻鸡球才好吃

要制作美味的私家菜炸芝麻鸡球，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

芝麻 适量（黑芝麻或白芝麻均可）

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

面包糠 适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡胸肉洗净，切成小块或条状。

放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 腌制鸡蛋和芝麻：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

将芝麻炒香（黑芝麻需要炒香，白芝麻可以直接使用），放凉备用。

3. 裹粉：

将腌制好的鸡胸肉先裹上一层薄薄的生粉。

将裹好粉的鸡肉条再裹上一层鸡蛋液。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在鸡蛋液里加入适量的面包糠。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时）。

将裹好粉的鸡胸肉条轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的芝麻鸡球摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

鸡肉要切成小块或条状，这样更容易炸熟且形状更加美观。

炸芝麻时要注意火候，避免炸糊。

腌制鸡肉时可以加入一些五香粉或花椒粉等调料，增加风味。

炸好的鸡球要放在厨房纸上沥油，这样可以防止鸡球变得过于油腻。

按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的炸芝麻鸡球。祝你烹饪愉快！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肠粉机如何蒸米粉好吃 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 蒸冬瓜虾仁做法大全 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸橙子水止咳的做法 土豆肉末蒸鸡蛋做法 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 陶瓷碗可以蒸着吃吗 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 大虾蒸辅食一岁可以吃吗