铁观音炖仔鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:06:57浏览量（）
私家菜铁观音炖仔鸡
铁观音炖仔鸡是一道颇具特色的私房佳肴。选用肥嫩的鸡肉，搭配清香四溢的铁观音茶叶，经过精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，茶香四溢。铁观音的清新口感与鸡肉的醇厚味道相互交融，产生令人难以抗拒的美味。此外，炖煮过程中鸡肉的营养成分得以充分渗透，既美味又健康。这道菜品适合亲朋好友聚会时品尝，既能享受美食的乐趣，又能增进彼此间的感情。快来尝试一下，让铁观音的香气与鸡肉的鲜美共同为您的味蕾带来一场盛宴！
铁观音炖仔鸡的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炖
铁观音炖仔鸡的制作材料：
主料：鸡500克
辅料：茶叶10克,枸杞子20克
调料：盐5克
教您铁观音炖仔鸡怎么做，如何做铁观音炖仔鸡才好吃
1. 将铁观音茶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；
2. 将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；
3. 盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。
小帖士-食物相克：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
铁观音炖仔鸡配料及功效--铁观音炖仔鸡特色
私家菜中的“铁观音炖仔鸡”是一道融合了铁观音茶香与鸡肉鲜美的佳肴。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。
2. 铁观音茶：优质的铁观音茶叶，能带来独特的茶香。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升菜肴的香气和味道。
5. 蒜瓣：增加菜肴的层次感。
6. 精盐：调味。
7. 鸡精或味精：提升鲜味。
8. 高汤或清水：炖煮鸡肉所需的液体。
9. 香油：用于最后淋在菜肴上增加光泽。
功效：
1. 鸡肉的营养价值：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 铁观音茶的功效：
抗氧化：铁观音富含茶多酚，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。
助消化：铁观音含有的有机酸能刺激胃液分泌，促进消化。
降脂减肥：铁观音中的某些成分有助于调节脂肪代谢，对减肥有一定帮助。
3. 搭配效果：鸡肉的鲜美与铁观音的茶香相结合，既美味又健康。同时，姜片、葱段、蒜瓣等调料的加入，进一步提升了菜肴的风味。
烹饪步骤：
1. 将鸡肉清洗干净，切成块状。
2. 铁观音茶叶用温水冲泡，备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入铁观音茶，加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至鸡肉熟烂，加入精盐、鸡精或味精调味。
7. 撒上香油，淋在菜肴上即可。
铁观音炖仔鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家享用的健康家常菜。
如何做铁观音炖仔鸡才好吃
1. 准备食材：
仔鸡：1只（约1000克）
铁观音茶叶：50克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
2. 焯水处理：
将仔鸡处理干净，去除内脏和毛发。
锅中加水烧开，放入仔鸡焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中加油烧热，放入姜片和葱段炒香。
加入适量料酒炒匀，然后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
4. 炖煮鸡肉：
将焯好水的仔鸡放入锅中，加入足够的水没过鸡肉。
大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间可用筷子或牙签戳一下鸡肉，如果容易穿透，说明已经熟透。
5. 加入铁观音茶叶：
在鸡肉快炖好的时候，放入铁观音茶叶。
继续小火慢炖5-10分钟，让茶叶的香气充分渗入鸡肉中。
6. 调味收汁：
根据个人口味加入适量盐调味。
如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。
7. 出锅装盘：
将炖好的铁观音炖仔鸡捞出装盘，撒上葱花点缀即可享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。
2. 炖煮鸡肉时要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
3. 加入铁观音茶叶后要继续小火慢炖，以便让茶叶的香气充分渗入鸡肉中。
4. 最后调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的铁观音炖仔鸡！
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