煎牛肉丸子的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:48浏览量（）
私家菜：煎牛肉丸子
私家菜中的煎牛肉丸子，是一道色香味俱佳的佳肴。精选优质牛肉，手工捶打成肉丸，口感鲜嫩多汁。在锅中经过熟练的煎制技巧，肉丸外酥里嫩，金黄香脆。搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎三尺。煎牛肉丸子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既可作为家庭便餐，也适合朋友聚会时分享。快来尝一尝这道美味的私家菜吧！
煎牛肉丸子的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：炸烧味
工艺：焦溜
煎牛肉丸子的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克
调料：鸡蛋黄60克,淀粉(豌豆)40克,酱油10克,盐2克,味精1克,料酒5克,大葱3克,姜3克,植物油20克
煎牛肉丸子的特色：
色泽金黄，滋味香浓。
教您煎牛肉丸子怎么做，如何做煎牛肉丸子才好吃
1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟。3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
煎牛肉丸子的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
煎牛肉丸子配料及功效--煎牛肉丸子特色
私家菜中的煎牛肉丸子是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是煎牛肉丸子的配料及其主要功效：
配料：
1. 牛肉馅：选用新鲜的牛肉，富含蛋白质和铁质。
2. 葱姜水：增加香味，去腥增鲜。
3. 盐：调味。
4. 胡椒粉：提升口感，增加香气。
5. 酱油：上色增香。
6. 料酒：去腥味，增加风味。
7. 淀粉：使肉丸更加嫩滑。
8. 鸡蛋：增加口感和粘稠度。
9. 香菜或葱花：装饰用，提升美观度。
功效：
1. 蛋白质丰富：牛肉馅富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
2. 铁质含量高：铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。
3. 增加食欲：葱姜水和酱油等调料能够刺激味蕾，增强食欲。
4. 提供能量：牛肉馅中的脂肪和碳水化合物能够提供人体所需的能量。
5. 促进消化：适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
煎牛肉丸子特色：
1. 外酥里嫩：经过煎炸的牛肉丸子表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 风味独特：独特的葱姜水和酱油调味使得煎牛肉丸子味道鲜美，回味无穷。
3. 营养均衡：搭配鸡蛋和淀粉使用，使得丸子更加嫩滑，同时保留了肉质的营养价值。
4. 适合多种场合：煎牛肉丸子既可作为主食，也可作为小吃或配菜，适用于各种场合。
总之，煎牛肉丸子以其丰富的配料和独特的烹饪方式，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。
如何做煎牛肉丸子才好吃
煎牛肉丸子是一道美味的家常菜，以下是制作煎牛肉丸子的步骤和所需材料：
材料：
牛肉馅：500克
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生姜粉：适量
蒜粉：适量
面包糠：适量（可选）
食用油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
将牛肉馅放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生姜粉和蒜粉，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一些面包糠，增加口感。
2. 调味：
加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，确保每个肉丸子都裹上鸡蛋液。
3. 制作肉丸子：
将搅拌好的肉馅分成几等份，然后用手掌将其捏成小圆球状。
如果喜欢，可以在肉丸子上滚上一层面包糠，增加酥脆感。
4. 煎牛肉丸子：
平底锅烧热，加入适量的食用油，将油温烧至7成热时（约180摄氏度）。
将肉丸子轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎。
煎至表面金黄且酥脆时，翻面继续煎另一面。
煎好后，将牛肉丸子取出装盘。
5. 搭配调料：
可以根据个人口味搭配一些蘸料，如甜辣酱、辣椒酱、醋等。
小贴士：
肉馅要打得细腻一些，这样丸子才会更加嫩滑。
煎牛肉丸子时火候要掌握好，避免外焦里生。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的煎牛肉丸子！
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