番茄柠檬炖鲫鱼的做法

粤菜番茄柠檬炖鲫鱼

粤菜中的番茄柠檬炖鲫鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鲫鱼，搭配酸甜的番茄和清香的柠檬，口感鲜嫩多汁。烹饪时，先将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄；然后加入番茄和柠檬汁，翻炒均匀后加入适量清水，小火慢炖。待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，即可出锅享用。此菜富含蛋白质和维生素，具有开胃消食、美白养颜的功效，是夏日里不可多得的美味佳肴。番茄的酸甜与柠檬的清香相互交融，与鲫鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

番茄柠檬炖鲫鱼的做法

菜系及功效：粤菜

番茄柠檬炖鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼 番茄,柠檬 盐,胡椒粉,料酒

番茄柠檬炖鲫鱼的特色：

开胃健脾，鲜香适口。

教您番茄柠檬炖鲫鱼怎么做，如何做番茄柠檬炖鲫鱼才好吃

1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；

2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。

番茄柠檬炖鲫鱼

番茄柠檬炖鲫鱼配料及功效--番茄柠檬炖鲫鱼特色

粤菜番茄柠檬炖鲫鱼的配料主要包括鲫鱼、番茄、柠檬、姜片、葱段、盐、胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，产生了独特的风味和功效。

配料功效：

1. 鲫鱼：鲫鱼含有丰富的蛋白质，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。它富含的钙、磷等矿物质元素有助于骨骼和牙齿的健康发育。

2. 番茄：番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护心血管健康，并具有美白、防晒等效果。

3. 柠檬：柠檬富含维生素C、柠檬酸等营养成分，具有化痰止咳、生津健胃的功效。其酸味能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。

4. 姜片：姜片具有温中止呕、解鱼蟹毒的作用，能中和鲫鱼鱼的寒性，并缓解鲫鱼鱼腥味。

5. 葱段：葱段能去腥增香，使炖出的鲫鱼汤更加鲜美可口。

6. 盐：适量的盐能提味，使整道菜肴的味道更加鲜美。

7. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、促进消化的功效，能提升鲫鱼汤的口感层次。

番茄柠檬炖鲫鱼特色：

1. 酸甜可口：番茄的酸甜与柠檬的清香相互交融，使得这道菜肴的味道既酸又甜，非常开胃。

2. 营养丰富：鲫鱼富含蛋白质和多种矿物质元素，番茄则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，两者搭配炖煮，既美味又营养。

3. 去腥增香：姜片和葱段的加入能有效去除鲫鱼的腥味，同时增添一丝香气，使整道菜肴更加美味可口。

4. 养生保健：番茄柠檬炖鲫鱼不仅美味可口，还具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等养生功效，适合各个年龄段的人群食用。

总之，粤菜番茄柠檬炖鲫鱼以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做番茄柠檬炖鲫鱼才好吃

要制作美味的粤菜番茄柠檬炖鲫鱼，可以按照以下步骤进行：

材料

鲫鱼：2条（约500克）

番茄：2个（约300克）

柠檬：1个

葱：2根

姜：2片

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

番茄洗净，切成小块。

柠檬切片，葱切段，姜切片。

2. 煎鱼：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

4. 炖煮：

将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量料酒去腥。

倒入柠檬片，继续翻炒均匀。

加入适量清水，水量以刚好没过鱼身为准。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到鱼和番茄中。

6. 出锅：

关火，将炖好的番茄柠檬鲫鱼盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士

煎鱼时用中小火，以免鱼皮煎破。

番茄选择成熟度适中的，这样炖出来的汤汁更加浓郁。

柠檬的酸味可以中和鱼的腥味，使整道菜更加开胃。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的粤菜番茄柠檬炖鲫鱼！

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