煎鱼的做法
分类：微波菜谱时间：2025-08-09 17:04:40浏览量（）
微波菜谱：煎鱼
煎鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。选用新鲜的鱼，洗净后用厨房纸巾擦干水分。在鱼两面均匀涂抹适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。将腌制好的鱼放入微波炉专用容器中，加入少许橄榄油，用保鲜膜盖住。将容器放入微波炉中高火加热约6-8分钟，期间可用筷子轻轻戳鱼皮，确保内部熟透。最后取出装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的微波煎鱼。这道菜不仅保留了鱼的鲜美，还避免了油烟和繁琐的烹饪过程，非常适合快节奏的生活方式。
煎鱼的做法
菜系及功效：微波菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味
工艺：生煎
煎鱼的制作材料：
主料：虱目鱼400克
调料：姜5克,盐5克,白酒10克,酱油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克
煎鱼的特色：
鱼身焦黄，外脆里嫩。
教您煎鱼怎么做，如何做煎鱼才好吃
1.虱目鱼加工洗净拭干，身侧划斜刀，抹上佐料，腌30分钟后，再抹上干淀粉备用。
2.烤盘以微波高段火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放上鱼，以微波高段火力煎3分30秒，翻面煎3分30秒，即可。
煎鱼
煎鱼配料及功效--煎鱼特色
煎鱼的特色配料主要包括以下几种，它们各自具有独特的风味和营养价值：
1. 葱姜蒜：
配料：葱姜蒜切片或切丝。
功效：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升煎鱼的口感。
2. 辣椒：
配料：干辣椒或辣椒酱。
功效：增加菜肴的辣味，提升食欲。同时，辣椒中的辣椒素还具有促进血液循环的作用。
3. 花椒：
配料：花椒粒或花椒粉。
功效：花椒具有独特的麻味，能够使煎鱼更加鲜美可口。
4. 料酒：
配料：黄酒或白酒。
功效：料酒能够去腥提鲜，同时增加菜肴的风味。
5. 盐：
配料：适量的盐。
功效：盐是调味的基础，能够突出鱼的味道，同时适量添加有助于保持鱼肉的原汁原味。
6. 酱油：
配料：生抽或老抽。
功效：酱油能够增加菜肴的色泽和风味，使煎鱼更加美味可口。
7. 糖：
配料：少量的糖。
功效：糖能够平衡菜肴的口味，使煎鱼更加鲜美。
8. 醋：
配料：少量的醋。
功效：醋能够提升菜肴的酸味，使煎鱼更加开胃。
9. 淀粉：
配料：玉米淀粉或土豆淀粉。
功效：淀粉可以使煎鱼的皮更加酥脆，同时增加菜肴的光泽。
10. 其他配料（可选）：
蘑菇、海带等海鲜类食材，增加口感和营养价值。
胡萝卜、洋葱等蔬菜类食材，增加色彩和口感。
煎鱼时，可以根据个人口味和喜好选择合适的配料，搭配煎鱼的传统做法，如先将鱼两面蘸上面粉或裹上薄薄的面糊，再放入热油锅中煎至金黄酥脆，最后淋上调好的酱汁即可。
如何做煎鱼才好吃
煎鱼的第一步就是准备好食材，包括：鱼一条，铝箔一张，以及调料如色拉油三大匙，淀粉两大匙，姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。
具体做法如下：
1. 将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，把调料（姜、精盐、绍酒、酱油、胡椒粉）抹在鱼身上，腌十分钟。也可以在鱼身上涂上一层薄薄的生粉，这样可以防止鱼皮在烹调过程中脱离，还可以防止鱼皮煎好后破皮而保持外观的完整。如果喜欢的话，还可以在鱼身上涂抹一些食用油，以防止鱼皮在煎炸时粘锅。
2. 在炒锅里放入色拉油加热，再把鱼放入锅中，中火煎煮。如果锅比较小，就可以把锡纸裁成一块大的，然后把一条鱼放在锡纸的中间（其它料可以放在鱼身上或者再把锡纸包起来），这样方便洒料，还可以把鱼整齐的包起来，等下做煮菜时也比较容易用筷子夹起，不会被筷子弄得面目全非。
3. 洒上少量油在鱼身上，等到一边煎的微黄，反过来煎另一面。想要皮脆的话，就要油多一点，要是不想煎的太老，可以放入少量的水，大约两汤匙即可，还可以加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等调料。
4. 最后洒上切好的葱、香菜，然后装盘。
此外，还有一些煎鱼的小妙招：
1. 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
2. 先将锅烧热，再用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后再放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
3. 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
按照上述步骤，你应该能够做出美味的煎鱼了。
肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 来姨妈炒的菜可以吃吗 豆子炒肉海带怎么炒 最好吃的炒春笋做法 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 角瓜切成长条丝怎么炒 醋炒南瓜怎样炒才好吃 家常炒包菜肉丝怎么炒 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 炒卷心菜虾米怎么炒 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 韭菜炒猪肝汤做法窍门 素炒芹菜炒辣椒好吃吗
