鲜虾冬瓜蓉的做法

粤菜鲜虾冬瓜蓉

粤菜中的鲜虾冬瓜蓉，是一道清甜可口的家常甜品。选用新鲜虾仁与冬瓜肉一同榨汁，滤去渣滓，留下细腻的冬瓜蓉。再加入适量的虾仁、葱花、姜末等调料，蒸熟后即可食用。这道甜品口感滑嫩，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰，非常适合夏日降火调理。此外，鲜虾冬瓜蓉还富含蛋白质和多种维生素，营养丰富，是健康饮食的佳品。

鲜虾冬瓜蓉的做法

菜系及功效：粤菜

鲜虾冬瓜蓉的制作材料：

主料：海虾仁150克,冬瓜500克,鲜蘑菇100克,丝瓜25克,鸡蛋清1个,生油500克,精盐7克,上汤1250克,胡椒粉2克。

鲜虾冬瓜蓉的特色：

清淡味鲜，为夏令佳肴。

教您鲜虾冬瓜蓉怎么做，如何做鲜虾冬瓜蓉才好吃

1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒；

2、将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油；

3、原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜汤，鲜菇粒，精盐、味精烧沸后再下虾仁，丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。

鲜虾冬瓜蓉配料及功效--鲜虾冬瓜蓉特色

粤菜中的鲜虾冬瓜蓉是一道清淡而美味的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 冬瓜：冬瓜肉质细腻，含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒。

2. 鲜虾：鲜虾富含蛋白质和微量元素，能提供身体所需的营养。

3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感。

4. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

5. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

7. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

功效：

1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热利尿的作用，有助于排出体内多余的热毒。

2. 补充营养：鲜虾富含蛋白质、锌、硒等营养成分，能够补充身体所需的营养素。

3. 增强免疫力：虾肉中的锌元素有助于提高免疫力，预防感冒和其他常见疾病。

4. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，能够帮助排除体内多余的水分，减轻水肿。

5. 健脾养胃：冬瓜具有良好的健脾养胃作用，适合脾胃虚弱的人群食用。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成小块；鲜虾去壳去虾线，备用。

2. 炒制：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入冬瓜块翻炒至半熟。

3. 加入鲜虾：将鲜虾加入锅中，继续翻炒至虾肉变色。

4. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或味精调味，翻炒均匀即可出锅。

鲜虾冬瓜蓉是一道非常适合夏季食用的清淡菜肴，既能清热解毒，又能补充营养，增强免疫力。

如何做鲜虾冬瓜蓉才好吃

要制作美味的粤菜鲜虾冬瓜蓉，可以按照以下步骤进行：

材料：

冬瓜 500克

鲜虾 200克（根据个人口味调整）

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

鸡精或味精 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成小块。

鲜虾去壳去虾线，留下虾尾部分。

姜蒜切末备用。

2. 煮冬瓜：

锅中加水烧开，放入冬瓜块，用中小火煮至冬瓜变透明，即熟透。

煮熟的冬瓜捞出沥干水分，保留冬瓜水。

3. 炒虾仁：

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入鲜虾仁，翻炒至虾仁变色且微微卷曲。

倒入之前煮冬瓜的水，加入适量的盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮2-3分钟，让虾仁充分吸收汤汁。

4. 勾芡：

将炒好的虾仁连同汤汁一起倒入搅拌机中。

加入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

5. 装盘：

将搅拌好的虾仁冬瓜蓉倒入碗中，撒上少许葱花或香菜增香（可选）。

6. 享用：

立即趁热享用，口感鲜美，营养丰富。

小贴士：

冬瓜本身清淡，煮的时候可以适当加一些盐来提味。

虾仁易熟，煮的时候注意火候，避免过煮导致虾仁变老。

勾芡时可以根据个人口味调整水淀粉的量，喜欢更浓稠的可以多放一些。

按照以上步骤，你可以制作出美味的粤菜鲜虾冬瓜蓉。祝你烹饪愉快！

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