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滑蛋牛肉的做法

分类:粤菜时间:2025-08-09 16:26:09浏览量(

粤菜滑蛋牛肉

粤菜中的滑蛋牛肉,鲜嫩多汁,口感绝佳。精选嫩滑牛肉,切片后快速腌制,锁住肉汁。鸡蛋与牛肉的搭配,既增加了口感层次,又平衡了滋味。

烹饪时,先将牛肉片煎至微黄,再倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒至凝固。此时,牛肉的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美融合,每一口都充满了幸福感。滑蛋牛肉的香气四溢,让人回味无穷,是家常粤菜中的经典之作,展现了粤菜的精致与美味。

滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

菜系及功效:粤菜

滑蛋牛肉的制作材料:

主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克

辅料:花生油500克,葱25克

调料:味精,精盐,胡椒粉,香油

滑蛋牛肉的特色

广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

教您滑蛋牛肉怎么做,如何做滑蛋牛肉才好吃

(1) 鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。

(2) 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。

(3) 将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。

滑蛋牛肉配料及功效--滑蛋牛肉特色

粤菜中的滑蛋牛肉是一道色香味俱佳的佳肴,其配料主要包括鸡蛋、牛肉以及多种调味料。以下是滑蛋牛肉的特色及主要配料和功效:

特色

1. 口感丰富:滑蛋牛肉将滑嫩的鸡蛋与鲜嫩的牛肉完美结合,口感层次丰富,让人回味无穷。

2. 营养均衡:牛肉富含蛋白质和铁质,而鸡蛋则提供优质蛋白质和微量元素。两者搭配不仅美味可口,还有助于身体发育和预防贫血。

3. 色泽诱人:烹饪后,菜肴呈现出金黄或橙黄的色泽,搭配绿色的葱花或香菜,令人食欲大增。

主要配料

1. 牛肉:选择嫩牛肉,如牛里脊肉或牛肉片,切成薄片或丝状。

2. 鸡蛋:选用新鲜的鸡蛋,打入碗中搅拌均匀。

3. 调味料:

盐:用于腌制牛肉和调味。

生抽:增加菜肴的鲜味和色泽。

白胡椒粉:提升菜肴的香气和口感。

料酒:去腥增香。

淀粉:使牛肉更加嫩滑。

葱花:增添香气和色彩。

香菜:提升菜肴的层次感和香气。

功效

1. 增强免疫力:牛肉富含蛋白质和铁质,有助于增强免疫力,促进身体发育。

2. 促进消化:牛肉易于消化吸收,有助于改善肠胃功能。

3. 补血养颜:铁质的摄入有助于预防缺铁性贫血,同时鸡蛋中的铁质也有助于补血养颜。

4. 安神助眠:鸡蛋富含色氨酸等氨基酸,有助于缓解焦虑和压力,促进睡眠。

总之,滑蛋牛肉是一道美味可口且营养丰富的粤菜佳肴。它不仅能满足味蕾的需求,还有助于身体健康。

如何做滑蛋牛肉才好吃

要制作美味的粤菜滑蛋牛肉,可以按照以下步骤进行:

材料:

牛肉:200克

鸡蛋:3个

青葱:适量

生抽:1汤匙

盐:适量

白胡椒粉:适量

油:适量

步骤:

1. 准备食材:

牛肉切成薄片或丝,用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散。

2. 炒牛肉:

热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,捞出备用。

3. 炒鸡蛋:

锅中留底油,倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒至鸡蛋凝固成块,取出备用。

4. 合炒:

锅中再加油,油热后放入切好的青葱段爆香。

将炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅中,快速翻炒均匀。

5. 调味:

加入生抽继续翻炒均匀,根据个人口味调整盐量。

翻炒均匀后,即可出锅装盘。

小贴士:

牛肉片可以切成薄片,更容易炒熟且口感更好。

炒鸡蛋时火候要快,保持鸡蛋的嫩滑。

可以根据个人口味加入其他调料,如鸡精、蚝油等。

按照以上步骤,你可以制作出美味的粤菜滑蛋牛肉。祝你烹饪愉快!


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