分类:粤菜时间:2025-08-09 16:26:09浏览量()
粤菜滑蛋牛肉
粤菜中的滑蛋牛肉,鲜嫩多汁,口感绝佳。精选嫩滑牛肉,切片后快速腌制,锁住肉汁。鸡蛋与牛肉的搭配,既增加了口感层次,又平衡了滋味。
烹饪时,先将牛肉片煎至微黄,再倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒至凝固。此时,牛肉的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美融合,每一口都充满了幸福感。滑蛋牛肉的香气四溢,让人回味无穷,是家常粤菜中的经典之作,展现了粤菜的精致与美味。
菜系及功效:粤菜
滑蛋牛肉的制作材料:
主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克
辅料:花生油500克,葱25克
调料:味精,精盐,胡椒粉,香油
滑蛋牛肉的特色:
广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁
教您滑蛋牛肉怎么做,如何做滑蛋牛肉才好吃
(1) 鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。
(2) 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。
(3) 将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。
粤菜中的滑蛋牛肉是一道色香味俱佳的佳肴,其配料主要包括鸡蛋、牛肉以及多种调味料。以下是滑蛋牛肉的特色及主要配料和功效:
特色
1. 口感丰富:滑蛋牛肉将滑嫩的鸡蛋与鲜嫩的牛肉完美结合,口感层次丰富,让人回味无穷。
2. 营养均衡:牛肉富含蛋白质和铁质,而鸡蛋则提供优质蛋白质和微量元素。两者搭配不仅美味可口,还有助于身体发育和预防贫血。
3. 色泽诱人:烹饪后,菜肴呈现出金黄或橙黄的色泽,搭配绿色的葱花或香菜,令人食欲大增。
主要配料
1. 牛肉:选择嫩牛肉,如牛里脊肉或牛肉片,切成薄片或丝状。
2. 鸡蛋:选用新鲜的鸡蛋,打入碗中搅拌均匀。
3. 调味料:
盐:用于腌制牛肉和调味。
生抽:增加菜肴的鲜味和色泽。
白胡椒粉:提升菜肴的香气和口感。
料酒:去腥增香。
淀粉:使牛肉更加嫩滑。
葱花:增添香气和色彩。
香菜:提升菜肴的层次感和香气。
功效
1. 增强免疫力:牛肉富含蛋白质和铁质,有助于增强免疫力,促进身体发育。
2. 促进消化:牛肉易于消化吸收,有助于改善肠胃功能。
3. 补血养颜:铁质的摄入有助于预防缺铁性贫血,同时鸡蛋中的铁质也有助于补血养颜。
4. 安神助眠:鸡蛋富含色氨酸等氨基酸,有助于缓解焦虑和压力,促进睡眠。
总之,滑蛋牛肉是一道美味可口且营养丰富的粤菜佳肴。它不仅能满足味蕾的需求,还有助于身体健康。
材料:
牛肉:200克
鸡蛋:3个
青葱:适量
生抽:1汤匙
盐:适量
白胡椒粉:适量
油:适量
步骤:
1. 准备食材:
牛肉切成薄片或丝,用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散。
2. 炒牛肉:
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒鸡蛋:
锅中留底油,倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒至鸡蛋凝固成块,取出备用。
4. 合炒:
锅中再加油,油热后放入切好的青葱段爆香。
将炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味:
加入生抽继续翻炒均匀,根据个人口味调整盐量。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
牛肉片可以切成薄片,更容易炒熟且口感更好。
炒鸡蛋时火候要快,保持鸡蛋的嫩滑。
可以根据个人口味加入其他调料,如鸡精、蚝油等。
按照以上步骤,你可以制作出美味的粤菜滑蛋牛肉。祝你烹饪愉快!
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