干烧凤翼翅的做法

粤菜干烧凤翼翅

干烧凤翼翅是粤菜中的一道经典名菜，选用优质鸡翅为主料，经过精细处理后，以酱香浓郁、色泽红亮为特点。烹饪过程中，选用豆瓣酱、糖、酱油等调料，经过红烧使翅身入味，口感鲜嫩多汁。凤翼翅经过干烧，肉质酥软，骨肉相连，入口即化。搭配米饭食用，更是美味无比。此菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了粤菜的精致与醇厚，是家常美食中的佳品，深受食客喜爱。

干烧凤翼翅的做法

菜系及功效：粤菜

干烧凤翼翅的制作材料：

主料：鸡翅 4支,竹笋条 20公克,香菇条 20公克,火腿条 20公克,芹菜条 20公克,盐 1/3小匙,糖 1/3小匙,鲜鸡粉 1/3小匙

教您干烧凤翼翅怎么做，如何做干烧凤翼翅才好吃

(1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。

(2)将材料(2)及调味料拌匀，慢慢地塞入鸡翅中，再用热油炸熟后即可。

干烧凤翼翅配料及功效--干烧凤翼翅特色

粤菜干烧凤翼翅的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于干烧凤翼翅的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 鸡翅膀：作为主料，选用新鲜的鸡翅膀，肉质鲜嫩。

2. 火腿肉：增加口感的厚实感，使菜肴更加美味。

3. 香菇：提味增香，使菜肴更加鲜美可口。

4. 冬笋：增加菜肴的口感和营养价值，使菜肴更加丰富多样。

5. 红萝卜：使菜肴颜色更加鲜艳，同时增加营养价值。

6. 姜片、葱段：用于去腥增香，提升菜肴的整体风味。

此外，干烧凤翼翅还可能包括一些辅助配料，如花生油、生粉等，用于烹饪过程中的调味和勾芡。

功效

1. 补肾益精：干烧凤翼翅中的鸡翅膀、火腿肉等富含蛋白质和多种微量元素，有助于滋补肾脏，增强体质。

2. 促进消化：香菇、冬笋等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增加食欲：干烧凤翼翅中的姜片、葱段等调料具有独特的香气，能够刺激味蕾，增加食欲。

4. 营养丰富：干烧凤翼翅中的各种食材各具特色，为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

此外，干烧凤翼翅还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等健康益处。然而，在食用时也需要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

总的来说，干烧凤翼翅以其独特的配料和显著的功效成为了粤菜中的一道经典名菜。

如何做干烧凤翼翅才好吃

要制作美味的粤菜干烧凤翼翅，您可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡翅中：500克

老抽：1汤匙

生抽：2汤匙

细砂糖：3汤匙

料酒：2汤匙

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

葱：2根

水发香菇：适量

花生油：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备鸡翅：

鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡翅两面划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡翅：

在鸡翅中加入1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备调味料：

姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，葱切成段，香菇洗净切片备用。

4. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的鸡翅，中小火慢慢煎至两面金黄。

取出鸡翅备用，锅中留底油。

5. 调味：

在锅中加入姜片、蒜瓣、干辣椒段，小火炒出香味。

加入3汤匙细砂糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。

倒入适量水，加入香菇片，大火烧开后转小火煮5分钟。

6. 收汁：

将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入葱段，大火烧开后转中火收汁，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。

7. 出锅：

汤汁浓稠后，关火，将干烧凤翼翅盛入盘中即可享用。

小贴士：

煎鸡翅时要用中小火，以免外焦里生。

炒糖浆时要小心，以免糖粒烧焦。

收汁时要控制好火候，以免鸡翅过火。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的干烧凤翼翅。祝您烹饪愉快！

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