盐仔鸡的做法

粤菜盐仔鸡

盐仔鸡是广东地区经典的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受喜爱。选用嫩鸡，配以盐、胡椒等简单调料，经过腌制后蒸熟。鸡肉鲜嫩多汁，骨节间充满肉汁，入口回味无穷。盐仔鸡的独特之处在于其烹饪方法，保留了鸡肉的原汁原味，让人品尝到最纯粹的广东风味。无论是作为家常美食还是送礼佳品，盐仔鸡都是绝佳的选择，让人回味无穷。

盐仔鸡的做法

菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱

口味：本味咸鲜

工艺：盐?

盐仔鸡的制作材料：

主料：童子鸡1200克

调料：盐20克,白砂糖20克,味精10克,甘草4克,八角6克,姜40克,大葱40克,香油6克,粗盐3000克

盐仔鸡的特色：

爽,淡,鲜,脆

教您盐仔鸡怎么做，如何做盐仔鸡才好吃

1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。

2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。

3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。

盐仔鸡的制作要诀：1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳. 2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.

盐仔鸡配料及功效--盐仔鸡特色

粤菜中的盐仔鸡是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。其配料主要包括鸡肉、盐、胡椒粉等，而其功效则包括温中补虚、补肾益精、养血安神等。

盐仔鸡的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。首先，鸡肉经过腌制后，再放入特制的卤水中煮熟。卤水中的香料和调味料能够渗透到鸡肉中，使其味道鲜美、口感滑嫩。此外，盐仔鸡还注重火候的掌握，使得鸡肉在卤水中能够充分吸收汤汁的味道，达到色香味俱佳的效果。

除了基本的配料外，盐仔鸡还有一些特色配料，如姜、葱、蒜等。这些配料不仅能够提升盐仔鸡的风味，还能够增加其营养价值。例如，姜具有温中散寒的作用，能够帮助驱散体内的寒气；葱和蒜则能够促进消化，增强食欲。

在功效方面，盐仔鸡能够温中补虚，对于脾胃虚寒、消化不良等症状有一定的缓解作用。同时，盐仔鸡中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。此外，盐仔鸡还具有一定的补肾益精和养血安神的作用，对于肾虚精亏、失眠多梦等症状也有一定的改善效果。

总的来说，盐仔鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合在家中制作品尝。

如何做盐仔鸡才好吃

要制作美味的粤菜盐仔鸡，可以按照以下步骤进行：

1. 准备原料：土鸡、盐、胡椒粉。

2. 制作浸鸡汁：

准备一个锅，放入适量的水，加入两小勺盐和适量胡椒粉。

将烧开的滚水倒入胡椒水中，然后放入两三片姜片。

水的比例可以多一点，能淹没鸡就可以。

3. 腌制鸡肉：

将鸡洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡肚里塞入姜片和一些葱段，这样的做法可以让鸡肉更加入味。

把鸡放入浸鸡汁中，确保鸡身完全浸没在汁液中。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，时间越长口感越入味。

4. 煮鸡：

将腌制好的鸡取出，放入烧开的水中。

中火煮熟，期间可以用筷子或牙签戳一下鸡腿，如果能够轻易戳透，说明已经煮熟。

煮熟的鸡取出放入冰水中浸泡，这样可以使皮肉更加爽脆。

5. 切块装盘：

将冰镇好的鸡取出，切成块状。

放入盘中，撒上葱花和香菜点缀。

6. 享用美食：

现在你可以享用美味的盐仔鸡了！搭配一些米饭或面食都是不错的选择。

制作盐仔鸡的关键在于腌制和煮制的过程。腌制时间要足够长，以便鸡肉充分入味。煮制时要注意火候和时间，确保鸡肉煮熟且保持皮肉的爽脆口感。希望这些步骤能帮助你制作出美味的粤菜盐仔鸡！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

小红南瓜怎么蒸好吃 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 青稞面粉蒸馒头做法 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 蒸什么菜好吃又刮油 卤排骨凉了怎么蒸着吃呢 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 烤蚝蒸多长时间最好吃 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 豆筋怎样蒸包子好吃 鼓椒蒸排骨做法食堂 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 兰花蒸几分钟可以吃吗有毒吗 肠胃发炎可以吃蒸香蕉吗 月经可以吃蒸红薯吗 椰子蒸蜗牛做法大全 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗