白玉翡翠的做法

粤菜白玉翡翠

白玉翡翠是粤菜中的一道经典名菜，选用上等鸡肉，经过精细处理，肉质鲜嫩。菜品色泽洁白如玉，翡翠般清新脱俗。烹饪时，巧妙地将鸡肉与翡翠豆腐、虫草花等食材融合，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了翡翠的清香。白玉翡翠口感细腻，营养丰富，是一道色香味俱佳的佳肴。它不仅展现了粤菜的精湛技艺，更体现了中华美食文化的博大精深。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到中华美食的魅力。

白玉翡翠的做法

菜系及功效：粤菜

白玉翡翠的制作材料：

主料：鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵

调料：a：盐,酒,淀粉。b：盐,味精。

白玉翡翠的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡

教您白玉翡翠怎么做，如何做白玉翡翠才好吃

(1) 鸡肉切丝，放入a料腌20分钟。

(2) 豆芽去头尾，油菜对切备用。

(3) 油炒肉丝，倒入豆芽及b料翻炒后盛出。

(4) 将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

白玉翡翠配料及功效--白玉翡翠特色

粤菜中的“白玉翡翠”并非一道真实存在的菜品，可能是对某种菜品或食材的比喻或误解。在粤菜中，有许多以翡翠命名的菜品，如“翡翠虾仁”、“翡翠豆腐”等，这些菜品通常以翡翠汁或翡翠粉为装饰，增添绿色元素和独特的口感。

如果你指的是“白玉翡翠”这种虚构的菜品，那么它可能包含以下配料（仅为想象，并非实际菜品）：

配料：

1. 翡翠豆腐或白玉豆腐

2. 青菜（如菠菜、小白菜）

3. 蟹肉或虾仁

4. 蒜末、姜末

5. 盐、胡椒粉、鸡精

6. 水淀粉

7. 鸡蛋清

8. 食用油

功效：

1. 翡翠豆腐或白玉豆腐富含优质植物蛋白，有助于增强免疫力。

2. 青菜提供丰富的维生素和矿物质，促进新陈代谢。

3. 蟹肉或虾仁富含优质蛋白质，同时含有丰富的锌、硒等微量元素，有助于补充身体所需营养。

4. 蒜末、姜末提味增香。

5. 水淀粉使菜肴更加滑嫩可口。

6. 鸡蛋清使菜肴更加鲜嫩。

7. 食用油增加菜肴的香气和口感。

请注意，以上配料和功效仅为想象，并非真实存在的菜品。如果你对粤菜中的翡翠菜品感兴趣，可以尝试实际的菜品如“翡翠虾仁”或“翡翠豆腐”，并查阅相关资料了解其具体的配料和功效。

如何做白玉翡翠才好吃

要制作美味的粤菜白玉翡翠，可以参考以下步骤：

食材准备：

虾仁200克

冬瓜100克

鸡蛋清1个

盐适量

白胡椒粉适量

生粉适量

水淀粉适量

鸡精适量

葱姜蒜适量

食用油适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：

虾仁洗净，剁成虾蓉。

加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 冬瓜雕刻：

冬瓜去皮，切成小块状。

利用模具或手工雕刻出翡翠形状，确保形状完整且美观。

3. 上浆：

将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉。

锅中加水烧开，将裹好粉的虾仁逐一放入锅中，焯水至虾仁变色且熟透，捞出沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时下入葱姜蒜爆香。

放入焯过水的虾仁，翻炒均匀。

倒入事先准备好的冬瓜翡翠，继续翻炒。

加入适量的盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。

5. 出锅装盘：

将炒好的白玉翡翠虾仁盛入盘中，即可享用。

此外，还可以根据个人口味进行适当调整，如增加一些其他配料如红椒、青椒等以丰富口感和色彩。

请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，也要确保食材的新鲜和卫生，以保证食品安全和口感。

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