土豆炒肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:15浏览量（）
家常菜：土豆炒肉丝
土豆炒肉丝是一道经典家常菜，深受人们喜爱。这道菜将土豆的香甜与肉丝的鲜嫩完美结合。首先，新鲜土豆切成细丝，用清水冲洗去淀粉，确保口感滑嫩。其次，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制片刻，使其入味。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入土豆丝快速翻炒。最后，加入适量的盐、酱油、醋等调味料，出锅前撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感爽脆，是家常晚餐的理想选择。
土豆炒肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒
土豆炒肉丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,猪里脊肉80克,鸡蛋65克,胡萝卜20克
调料：大葱5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,鸡精1克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克
教您土豆炒肉丝怎么做，如何做土豆炒肉丝才好吃
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3. 猪里脊肉洗净，切丝；
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土豆炒肉丝配料及功效--土豆炒肉丝特色
家常菜：土豆炒肉丝
配料：
1. 土豆2个
2. 猪里脊肉100克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大蒜3瓣
6. 姜1小块
7. 生抽适量
8. 老抽少许（可选，用于调色）
9. 盐适量
10. 白糖半小勺
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
功效：
1. 土豆：富含碳水化合物、维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛等作用。土豆中的淀粉还能促进消化，预防便秘。
2. 猪肉：提供优质蛋白质、脂肪和多种矿物质，有助于增强体力和免疫力。猪肉还是血红素的重要来源，能够改善贫血症状。
3. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲、抗衰老等。
4. 红椒：富含维生素A和维生素C，以及抗氧化物质，有助于保护视力、增强免疫力。
5. 大蒜：具有消毒、抗生素和驱虫等多种作用，还能促进新陈代谢，预防心血管疾病。
6. 姜：能够温中散寒、解表、止呕、化痰等，对于风寒感冒初期有很好的疗效。
特色：
土豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。它将土豆的软糯与肉丝的鲜嫩完美结合，再配以青红椒的爽脆，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，这道菜还突出了大蒜和姜的香气，使得整道菜更加美味可口。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，土豆炒肉丝是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做土豆炒肉丝才好吃
所需材料：
土豆2个
猪里脊肉100克
青红椒各半个（可根据个人口味调整）
大蒜2瓣
姜1小块
生抽1汤匙
老抽1茶匙
料酒1汤匙
盐适量
白糖1茶匙
食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：
土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
青红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末备用。
2. 炒制肉丝：
热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 炒制土豆丝：
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
接着加入泡好的土豆丝，大火快速翻炒，使土豆丝受热均匀。
4. 调味：
加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，使土豆丝充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与土豆丝快速翻炒均匀，使肉丝和土豆丝充分融合。
6. 出锅：
最后加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
土豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的口感才会好。
炒肉丝时要火候掌握好，快速翻炒至变色即可，避免炒得过老。
土豆丝和肉丝都要炒干水分，这样炒出来的菜肴才会更加香脆可口。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常土豆炒肉丝了。
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